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Dessert

Crêpes à la Maïzena (sans Gluten)

Name: Crêpes à la Maïzena (sans Gluten)
Yield: 1 person
Ingredients: 20.83ml Eau; 20.83ml Lait Demi-Ecrémé; 0.25p Oeuf Frais Moyen; 20.83g Maizena

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	20.83 ml	0.4166 Litre
Lait Demi-Ecrémé	20.83 ml	0.4166 Litre
Oeuf Frais Moyen	0.25 p	5 Pièce
Maizena	20.83 g	0.4166 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre glucides et protéines, faible teneur en matières grasses et en sel.

1. Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, versez l'eau et le lait demi-écrémé.
- Ajoutez la maïzena en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez l'œuf frais moyen et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Repos de la pâte
- Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes à température ambiante pour que la maïzena gonfle légèrement.
3. Cuisson des crêpes
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle et répartissez-la rapidement en inclinant la poêle.
- Cuisez jusqu'à ce que les bords se décollent et que la surface soit dorée, puis retournez la crêpe à l'aide d'une spatule.
4. Finition
- Dégagez la crêpe sur une assiette et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Astuces de pro

Pour une texture plus légère, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour la fluidifier.
Utilisez une poêle en fonte pour une cuisson homogène et une meilleure répartition de la chaleur.
Pour des crêpes plus croustillantes, ajoutez une pincée de sel dans la pâte.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	628 kJ
Kilocalories (énergie)	150 kcal
Matières grasses	3 g
Dont acides gras saturés	1,5 g
Glucides	25 g
Sucres	1 g
Protéines	5 g
Sel	0,1 g

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