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Dessert

Crème de Semoule à la Fleur d’Oranger et Pistaches

Name: Crème de Semoule à la Fleur d’Oranger et Pistaches
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00ml Lait Demi-Ecrémé; 3.00ml Eau; 0.40p Oeuf Frais Moyen; 20.00g Semoule Moyenne de Couscous; 25.00g Sucre Cristal; 2.00g Pistache Concassée; 1.00ml Eau de Fleur d'Oranger; 0.50g Gousse de Vanille Bourbon

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	100.00 ml	2 Litre
Eau	3.00 ml	0.06 Litre
Oeuf Frais Moyen	0.40 p	8 Pièce
Semoule Moyenne de Couscous	20.00 g	0.4 Kg
Sucre Cristal	25.00 g	0.5 Kg
Pistache Concassée	2.00 g	0.04 Kg
Eau de Fleur d'Oranger	1.00 ml	0.02 Litre
Gousse de Vanille Bourbon	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre glucides et matières grasses, faible en sel.

1. Préparation de la base de semoule
- Faire chauffer le lait demi-écrémé et l'eau dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter la semoule moyenne de couscous en pluie tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que la semoule soit tendre.
2. Incorporation des œufs et du sucre
- Dans un bol, battre légèrement l'œuf frais moyen avec le sucre cristal.
- Verser ce mélange dans la semoule cuite tout en remuant pour homogénéiser.
3. Aromatisation
- Ajouter l'eau de fleur d'oranger et les graines de gousse de vanille Bourbon.
- Bien mélanger pour répartir les arômes.
4. Finalisation
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
- Parsemer de pistache concassée sur le dessus.

Astuces de pro

Pour éviter que la semoule ne colle, ajoutez un peu de beurre ou d'huile neutre pendant la cuisson.
Si la crème est trop épaisse, ajoutez un peu de lait chaud pour ajuster la texture.
Pour une meilleure absorption des arômes, laissez reposer la crème 10 minutes avant de servir.
Pour des pistaches plus croquantes, torréfiez-les légèrement avant de les concasser.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	35 g
Sucres	20 g
Protéines	6 g
Sel	0.1 g

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