En cuisine. / Dessert / Crêpes Rhum et Citron Vert
Retour

Dessert

Crêpes Rhum et Citron Vert

Temps de préparation pour 20 portions
00H45M
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score pour cette recette de crêpes Rhum et Citron Vert est calculé sur la base des ingrédients de la recette principale. Le score 'B' est obtenu grâce à une teneur modérée en énergie et en matières grasses. Cependant, la présence de sucre vanillé et de l'ajout potentiel d'alcool (Rhum) dans la pâte, bien que consommé en petite quantité par portion, peut influencer négativement certains points. L'utilisation de lait demi-écrémé et de l'oeuf contribuent à un apport protéique correct. Le zeste de citron vert apporte une note positive en termes de vitamine C, mais son impact est limité en quantité. L'absence d'autres garnitures sucrées ou grasses est un point fort. Le sel est présent en quantité raisonnable.
Recette Dessert : Crêpes Rhum et Citron Vert

À propos de cette recette

Ces crêpes fines et légères sont une invitation à la gourmandise. La douceur de la vanille se marie à la fraîcheur du citron vert, tandis qu'une touche de Rhum Negrita apporte une chaleur subtile et un arôme envoûtant. Parfaites pour un dessert simple et réconfortant, elles se dégustent chaudes, agrémentées d'une pointe de leur propre saveur.

  • 1. Préparation de la pâte à crêpes

    • Dans un saladier, versez la Farine T55.
    • Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen.
    • Incorporez progressivement le Lait Demi-Écrémé tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
    • Ajoutez le Sucre Vanillé, le Zeste de Citron Vert, le Sel Fin et l'Huile de Tournesol.
    • Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte à crêpes fluide et sans grumeaux.

  • 2. Repos de la pâte

    • Laissez reposer la pâte à crêpes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elle s'épaississe légèrement et que les saveurs se développent.

  • 3. Cuisson des crêpes

    • Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen.
    • Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle chaude et inclinez-la pour répartir uniformément la pâte sur toute la surface.
    • Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
    • Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre côté pendant environ 1 minute.
    • Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en graissant légèrement la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.

  • 4. Arrosage au Rhum

    • Pendant que les crêpes sont encore chaudes, arrosez-les généreusement avec le Rhum Negrita.
    • Pliez ou roulez les crêpes selon votre préférence.

Astuces de pro

Pour des crêpes plus légères, utilisez du lait entier.

Si la pâte vous semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait demi-écrémé.

Pour une texture plus souple, laissez reposer la pâte plus longtemps, idéalement une heure.

Utilisez une louche de taille constante pour des crêpes de taille uniforme.

Ne surchargez pas la poêle, une seule crêpe à la fois permet un meilleur contrôle de la cuisson.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Rhum Negrita 1L 2.5 ml 0.1 Litre
Lait Demi-Ecrémé 41.7 ml 0.8 Litre
Farine T55 Farine T55 20.8 g 0.4 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 4 Pièce
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 2.5 ml 0.1 Litre
Sucre Vanillé 1.7 g 0.0 Kg
Zeste de Citron Vert Zeste de Citron Vert 0.2 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 748
Kilocalories (énergie) 179
Matières grasses 4
Dont acides gras saturés 1
Glucides 28
Sucres 3
Protéines 5
Sel 0

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter