Un dessert léger et rafraîchissant où la douceur fruitée de la fraise rencontre la fraîcheur vivifiante de la menthe poivrée. Cette mousse aérienne, subtilement relevée par une touche de poivre noir, est une invitation à la légèreté et à la gourmandise.
Dessert
Dessert d’Amoureux : Mousse de Fraise et Menthe Poivrée
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation de la base de fraise
- Dans un récipient, déposer la Fraise coupée en morceaux.
- Ajouter le Sucre Cassonade Bio et la Vanille en Poudre.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les morceaux de fraise.
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2. Infusion de la menthe
- Hacher finement la Menthe en Botte.
- Incorporer la menthe hachée au mélange de fraise.
- Ajouter le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin, puis mélanger de nouveau.
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3. Montage de la mousse
- Dans un autre récipient, verser la Crème Fouettée Végétale.
- Incorporer délicatement le Beurre Doux en Plaquette ramolli au mélange de fraise et menthe.
- À l'aide d'une spatule, intégrer progressivement le mélange fraise-menthe à la crème fouettée, en effectuant des mouvements de bas en haut pour conserver la légèreté de la mousse.
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4. Refroidissement et finition
- Verser la mousse obtenue dans un joli verre ou une coupe.
- Réserver au réfrigérateur pendant une durée suffisante pour que la mousse prenne une texture ferme.
- Servir la Mousse de Fraise et Menthe Poivrée bien fraîche.
Astuces de pro
Pour une texture de mousse encore plus aérienne, assurez-vous que votre crème fouettée végétale soit bien froide avant de la monter.
Si vous souhaitez une touche plus acidulée, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de jus de citron vert à la préparation de fraise.
Pour une présentation soignée, vous pouvez décorer le dessus de la mousse avec une feuille de menthe fraîche et quelques copeaux de chocolat blanc.
Laissez la mousse reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent pleinement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fouettée Végétale | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Fraise | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Menthe en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Vanille en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Cassonade Bio | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 250 |
| Kilocalories (énergie) | 60 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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