Ces esquimaux maison sont une explosion de saveurs tropicales et fruitées, avec une texture à la fois crémeuse et légèrement croquante. La douceur exotique de la noix de coco se marie à merveille avec l'acidité vive des framboises, tandis que le fond croquant de spéculoos apporte une note gourmande et réconfortante. Un dessert rafraîchissant et original, parfait pour se faire plaisir à tout moment.
Pour une texture plus croustillante des spéculoos, vous pouvez les toaster légèrement avant de les émietter.
Si vous souhaitez une couleur plus intense pour les framboises, vous pouvez en réserver quelques-unes pour décorer le dessus des esquimaux avant de les mettre au congélateur.
Pour faciliter le démoulage, assurez-vous que les esquimaux sont bien congelés.
Pour éviter la formation de cristaux de glace sur la surface des esquimaux, vous pouvez les enrober d'une fine couche de chocolat fondu juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Framboise (Barquette 125g) |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Noix de Coco |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Lait de Coco |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Spéculoos | 4.2 g | 0.1 Kg | |
| Sirop d'Agave Bio |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Sucre Vergeoise Blonde |
|
2.2 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 300 |
| Kilocalories (énergie) | 72 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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