Un dessert frais et exotique, alliant la douceur acidulée du Skyr à la succulence de la mangue. Le lait de coco apporte une onctuosité subtile, tandis que le granola et la noix de coco râpée offrent un croquant délicieux. Une touche de zeste de citron vert vient réveiller les saveurs pour une expérience gustative légère et rafraîchissante.
Dessert
Skyr à la Mangue et Coco
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la mangue
- Éplucher et dénoyauter la mangue.
- Couper la chair de la mangue en dés de taille moyenne.
-
2. Montage de la base
- Dans un bol, verser le Skyr.
- Ajouter le lait de coco et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse.
-
3. Incorporation des saveurs
- Ajouter la moitié des dés de mangue au mélange Skyr et lait de coco.
- Incorporer le sirop d'agave et mélanger avec précaution.
- Ajouter le zeste de citron vert et mélanger une dernière fois.
-
4. Dressage
- Verser le mélange Skyr parfumé dans un joli verre ou une coupe.
- Disposer le reste des dés de mangue sur le dessus.
- Parsemer généreusement de brisure de granola et de noix de coco râpée.
- Ajouter quelques graines de tournesol pour la texture.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez légèrement fouetter le Skyr avant d'ajouter le lait de coco.
Si la mangue n'est pas très sucrée, n'hésitez pas à ajuster la quantité de sirop d'agave selon votre goût.
Utilisez une mangue bien mûre pour une saveur et une douceur maximales.
Pour un contraste de température, vous pouvez réfrigérer le mélange Skyr avant le dressage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Skyr | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Mangue | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Noix de Coco | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Brisure de Granola | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sirop d'Agave | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Lait de Coco | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Graine de Tournesol | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Zeste de Citron Vert | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 750 |
| Kilocalories | 180 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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