Des figues fraîches, coupées en deux, sont délicatement arrosées de miel toutes fleurs et d'huile d'olive extra vierge. Une touche subtile de purée de cardamome vient relever l'ensemble, le tout assaisonné d'une pincée de sel fin. Elles sont ensuite rôties au four jusqu'à devenir tendres et légèrement caramélisées, offrant un dessert simple, parfumé et réconfortant.
Pour une caramélisation plus intense, vous pouvez ajouter une très légère touche de sucre roux sur les figues avant d'arroser le miel.
Si le miel est trop épais, chauffez-le très légèrement au bain-marie pour faciliter son incorporation.
Surveillez la cuisson attentivement pour éviter que les figues ne deviennent trop molles ou ne brûlent.
Pour un contraste de température et de texture, servez ces figues rôties avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Figue UE |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Purée de Cardamome | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 85 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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