Ces financiers, d'une texture moelleuse et d'une saveur délicatement fruitée, sont une invitation à la gourmandise. La douceur de la pâte associée à la légère acidité des cerises crée un équilibre parfait. Leur croûte légèrement caramélisée à la cuisson et leur cœur tendre en font un dessert idéal pour accompagner un café ou un thé, ou pour ponctuer un repas avec une touche sucrée raffinée.
Pour un beurre noisette parfait, veillez à ce qu'il n'y ait plus d'écume blanche à la surface.
Si les cerises sont trop juteuses, égouttez-les légèrement avant de les incorporer pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les bords des financiers ne brûlent.
L'utilisation de moules en silicone facilitera grandement le démoulage des financiers.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Cerise |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Sucre Glace |
|
29.2 g | 0.6 Kg |
| Amande Blanche en Poudre |
|
14.2 g | 0.3 Kg |
| Farine T55 |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 239 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.