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Dessert

Financiers aux Cerises

Name: Financiers aux Cerises
Yield: 1 person
Ingredients: 25.00g Beurre Doux en Plaquette; 25.00ml Blanc d'Oeuf Liquide; 16.67g Cerise; 29.17g Sucre Glace; 14.17g Amande Blanche en Poudre; 8.33g Farine T55

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	25.00 g	0.5 Kg
Blanc d'Oeuf Liquide	25.00 ml	0.5 Litre
Cerise	16.67 g	0.3334 Kg
Sucre Glace	29.17 g	0.5834 Kg
Amande Blanche en Poudre	14.17 g	0.2834 Kg
Farine T55	8.33 g	0.1666 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en sucres et acides gras saturés

1. Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux si elles sont grosses.
- Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et le beurre fondu.
2. Incorporation des blancs d'oeufs
- Ajoutez les blancs d'oeufs progressivement au mélange sec en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez délicatement les cerises coupées dans la pâte.
3. Cuisson
- Beurrez et farinez des moules à financiers.
- Remplissez les moules aux 3/4 avec la pâte.
- Enfournez pour 12-15 minutes jusqu'à ce que les financiers soient dorés.
4. Démoulage
- Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.
- Servez tiède ou à température ambiante.

Astuces de pro

Pour éviter que les financiers ne collent, beurrez généreusement les moules et saupoudrez de sucre glace.
Utilisez des cerises bien mûres pour un goût plus prononcé.
Ne surchargez pas la pâte avec les cerises pour éviter qu'elles ne tombent au fond.
La pâte doit être homogène mais pas trop liquide pour une texture parfaite.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	32 g
Sucres	28 g
Protéines	6 g
Sel	0.1 g

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