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Recette Dessert : Tuiles aux Amandes

Dessert

Tuiles aux Amandes

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette 3.33 g 0.0666 Kg
Blanc d'Oeuf Liquide 3.33 ml 0.0666 Litre
Amande Éffilée 4.00 g 0.08 Kg
Sucre Cristal 3.33 g 0.0666 Kg
Farine T55 1.33 g 0.0266 Kg
Arôme Artificiel de Vanille 0.17 ml 0.0034 Litre
Sel Fin 0.13 g 0.0026 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.
  • 1. Préparation de la pâte

    • Dans un saladier, mélangez le beurre doux ramolli avec le sucre cristal jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    • Ajoutez l'arôme artificiel de vanille et mélangez bien.
    • Incorporez les blancs d'œufs liquides un à un en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
    • Ajoutez la farine T55 tamisée et une pincée de sel fin, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • 2. Incorporation des amandes

    • Ajoutez les amandes effilées à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
    • Divisez la pâte en portions égales selon le nombre de portions souhaité.
  • 3. Façonnage des tuiles

    • Étalez chaque portion de pâte en une fine couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    • À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2 mm.
    • Découpez des formes rectangulaires ou carrées selon vos préférences.
  • 4. Cuisson

    • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
    • Enfournez les tuiles pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    • Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les démouler.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les tuiles ne se brisent à la cuisson, étalez la pâte très finement.
  • Ajoutez une cuillère à café d'eau dans la pâte si elle semble trop sèche.
  • Pour un croustillant optimal, laissez refroidir les tuiles complètement avant de les manipuler.
  • Si vous souhaitez un goût plus prononcé, torréfiez légèrement les amandes avant de les incorporer.
  • Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1256 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 18 g
Dont acides gras saturés 9 g
Glucides 30 g
Sucres 20 g
Protéines 6 g
Sel 0.2 g

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