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Dessert

Financiers aux Noisettes

Name: Financiers aux Noisettes
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 9.00ml Blanc d'Oeuf Liquide; 10.00g Sucre Cristal; 5.00g Farine T55; 5.00g Noisette en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Blanc d'Oeuf Liquide	9.00 ml	0.18 Litre
Sucre Cristal	10.00 g	0.2 Kg
Farine T55	5.00 g	0.1 Kg
Noisette en Poudre	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre glucides et lipides, avec une teneur en sucres significative.

1. Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la poudre de noisette et la farine T55.
- Ajoutez le sucre cristal et mélangez pour homogénéiser.
2. Montage de la pâte
- Faites fondre le beurre doux en plaquette au bain-marie ou au micro-ondes.
- Ajoutez le blanc d'oeuf liquide progressivement en fouettant pour obtenir une texture lisse.
- Incorporez le mélange sec (farine, noisette, sucre) en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
3. Cuisson
- Beurrez et farinez des moules à financiers.
- Remplissez les moules aux 3/4 avec la pâte à financiers.
- Enfournez pour 12-15 minutes jusqu'à ce que les financiers soient dorés et gonflés.
4. Démoulage
- Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler délicatement.
- Disposez sur une grille pour éviter l'humidité résiduelle.

Astuces de pro

Pour éviter que les financiers ne collent, beurrez et farinez généreusement les moules.
La pâte doit être lisse et homogène pour une texture parfaite.
Ne remplissez pas trop les moules pour permettre une bonne montée.
Surveillez la cuisson pour éviter le dessèchement des financiers.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	35 g
Sucres	20 g
Protéines	8 g
Sel	0.2 g

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