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Dessert

Fines Gaufres du Nord

Temps de préparation pour 20 portions
00H15M00S
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-score pour ces Fines Gaufres du Nord résulte en un score C. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en sucres ajoutés (sucre cristal, sucre cassonade) et en matières grasses (margarine). La quantité de sel est faible, ce qui est un point positif. La teneur en protéines est modérée. Le score est influencé par les valeurs nutritionnelles pour 100g, où la densité énergétique et la présence de sucres et de matières grasses contribuent à un classement moyen.
Recette Dessert : Fines Gaufres du Nord

À propos de cette recette

Ces fines gaufres du Nord sont de délicieuses pâtisseries légères et croustillantes, parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter. Leur texture aérienne et leur légère saveur sucrée en font un plaisir simple et réconfortant. Faciles à préparer, elles se dégustent nature ou accompagnées de fruits frais, de crème chantilly ou d'une touche de chocolat.

  • 1. Préparation de la pâte à gaufres

    • Dans un grand saladier, fouetter l'oeuf frais moyen avec le sucre cristal et le sucre cassonade jusqu'à obtenir une consistance légèrement mousseuse.
    • Ajouter la margarine fondue et l'eau, en mélangeant doucement.
    • Incorporer progressivement la farine T55 tamisée, le sel fin et la levure chimique en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer la pâte.

  • 2. Cuisson des gaufres

    • Préchauffer le gaufrier selon les instructions du fabricant.
    • Graisser légèrement les plaques du gaufrier avec un peu de margarine ou d'huile.
    • Verser une louche de pâte à gaufres sur chaque plaque chaude, sans surcharger.
    • Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'appareil.
    • Retirer délicatement les gaufres du gaufrier à l'aide d'une spatule et les déposer sur une grille pour qu'elles refroidissent légèrement et restent croustillantes.

Astuces de pro

Pour des gaufres plus aériennes, tamisez la farine et la levure chimique ensemble avant de les incorporer.

N'ouvrez pas le gaufrier trop tôt lors de la cuisson pour éviter que les gaufres ne se cassent.

Si la pâte vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour l'affiner légèrement.

Pour des gaufres encore plus croustillantes, laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de servir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Margarine Margarine 25.0 g 0.5 Kg
Eau Eau 21.5 ml 0.4 Litre
Levure Chimique 100.0 g 2.0 Kg
Farine T55 Farine T55 50.0 g 1.0 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 8 Pièce
Sucre Cristal Sucre Cristal 12.5 g 0.3 Kg
Sucre Cassonade 1.2 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.2 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 850
Kilocalories (énergie) 203
Matières grasses 9
Dont acides gras saturés 2
Glucides 28
Sucres 15
Protéines 3
Sel 0

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