Ces gaufres sans gluten offrent une texture aérienne et un goût délicat, parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert léger. Préparées avec un mélange de farines sans gluten et juste ce qu'il faut de sucre et de beurre, elles sont agréablement dorées et croustillantes à l'extérieur, tout en restant moelleuses à l'intérieur. Faciles à réaliser, elles constituent une excellente alternative pour ceux qui recherchent des plaisirs sucrés sans gluten.
Dessert
Gaufres sans Gluten
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à gaufres
- Dans un grand saladier, verser le Lait Demi-Écrémé et l'Eau.
- Ajouter le Beurre Doux fondu et mélanger délicatement.
- Incorporer l'Oeuf Frais Moyen et fouetter jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dans un autre récipient, mélanger la Farine de Riz, la Farine T55, le Sucre Cristal, le Sucre Vanillé et le Sel Fin.
- Tamiser progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. La consistance doit être celle d'une crème liquide épaisse.
- Laisser reposer la pâte à l'abri au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
-
2. Cuisson des gaufres
- Préchauffer votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
- Graisser légèrement les plaques du gaufrier si nécessaire.
- Verser une louche de pâte dans chaque empreinte du gaufrier préchauffé.
- Refermer le gaufrier et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes. Le temps de cuisson peut varier selon le modèle de gaufrier.
- Retirer délicatement les gaufres du gaufrier à l'aide d'une spatule et les déposer sur une grille pour les laisser tiédir.
Astuces de pro
Pour des gaufres plus croustillantes, vous pouvez utiliser un mélange de Farine de Riz et de Farine de Sarrasin.
Si la pâte vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de lait.
Pour éviter que la pâte n'attache au gaufrier, assurez-vous que celui-ci est bien chaud avant d'y verser la pâte et graissez-le légèrement.
Servez les gaufres immédiatement après cuisson pour un maximum de croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Eau | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Farine de Riz | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Farine T55 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Vanillé | 1.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.6 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 650 |
| Kilocalories | 155 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 24 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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