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Dessert

Gaufres sans Gluten

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de ces gaufres sans gluten est calculé sur la base des ingrédients principaux. Les points positifs proviennent de la présence de protéines et d'une teneur modérée en sucres. Les points négatifs sont principalement dus à la teneur en glucides et, dans une moindre mesure, en matières grasses, bien que la répartition des graisses soit favorable. La faible quantité de sel contribue également positivement. L'absence d'additifs non désirables dans les ingrédients de base renforce le score. La note finale de C reflète un équilibre entre les éléments nutritifs à favoriser et ceux à consommer avec modération.
Recette Dessert : Gaufres sans Gluten

À propos de cette recette

Ces gaufres sans gluten offrent une texture aérienne et un goût délicat, parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert léger. Préparées avec un mélange de farines sans gluten et juste ce qu'il faut de sucre et de beurre, elles sont agréablement dorées et croustillantes à l'extérieur, tout en restant moelleuses à l'intérieur. Faciles à réaliser, elles constituent une excellente alternative pour ceux qui recherchent des plaisirs sucrés sans gluten.

  • 1. Préparation de la pâte à gaufres

    • Dans un grand saladier, verser le Lait Demi-Écrémé et l'Eau.
    • Ajouter le Beurre Doux fondu et mélanger délicatement.
    • Incorporer l'Oeuf Frais Moyen et fouetter jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    • Dans un autre récipient, mélanger la Farine de Riz, la Farine T55, le Sucre Cristal, le Sucre Vanillé et le Sel Fin.
    • Tamiser progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. La consistance doit être celle d'une crème liquide épaisse.
    • Laisser reposer la pâte à l'abri au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  • 2. Cuisson des gaufres

    • Préchauffer votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
    • Graisser légèrement les plaques du gaufrier si nécessaire.
    • Verser une louche de pâte dans chaque empreinte du gaufrier préchauffé.
    • Refermer le gaufrier et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes. Le temps de cuisson peut varier selon le modèle de gaufrier.
    • Retirer délicatement les gaufres du gaufrier à l'aide d'une spatule et les déposer sur une grille pour les laisser tiédir.

Astuces de pro

Pour des gaufres plus croustillantes, vous pouvez utiliser un mélange de Farine de Riz et de Farine de Sarrasin.

Si la pâte vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de lait.

Pour éviter que la pâte n'attache au gaufrier, assurez-vous que celui-ci est bien chaud avant d'y verser la pâte et graissez-le légèrement.

Servez les gaufres immédiatement après cuisson pour un maximum de croustillant.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé 100.0 ml 2.0 Litre
Eau Eau 50.0 ml 1.0 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 20.0 g 0.4 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Farine de Riz Farine de Riz 50.0 g 1.0 Kg
Farine T55 Farine T55 50.0 g 1.0 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 3.0 g 0.1 Kg
Sucre Vanillé 1.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.6 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 650
Kilocalories 155
Matières grasses 5
Dont acides gras saturés 2
Glucides 24
Sucres 3
Protéines 3
Sel 0

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