Un dessert onctueux et réconfortant, ce flan aux pêches en sirop marie la douceur du lait et de l'œuf à la saveur fruitée des pêches. Facile à réaliser, il offre une texture fondante en bouche, ponctuée par la tendreté des morceaux de fruits. Parfait pour conclure un repas sur une note légère et gourmande.
Dessert
Flan aux Pêches en Sirop
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du moule et des pêches
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Beurrer généreusement un ramequin individuel avec le Beurre Doux en Plaquette.
- Égoutter la Pêche au Sirop. Conserver le sirop pour une autre utilisation.
- Couper la Pêche au Sirop en dés.
-
2. Préparation de l'appareil à flan
- Dans un cul-de-poule, casser l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter le Sucre Cristal et le Sel Fin.
- Fouetter énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Incorporer progressivement la Farine T55 tamisée tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Verser le Lait Demi-Écrémé froid en filet tout en mélangeant continuellement pour obtenir une préparation lisse.
- Incorporer les dés de Pêche au Sirop à la préparation.
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3. Montage et cuisson
- Verser la préparation à flan dans le ramequin préalablement beurré.
- Placer le ramequin dans un bain-marie : poser le ramequin dans un plat allant au four plus grand, et verser de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur du ramequin.
- Enfourner le plat dans le four préchauffé.
- Cuire pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris et légèrement doré en surface. La cuisson est terminée lorsque la pointe d'un couteau insérée au centre ressort propre.
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4. Refroidissement et service
- Retirer délicatement le ramequin du bain-marie.
- Laisser refroidir le flan à température ambiante.
- Placer le flan au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez passer la préparation à flan au tamis avant de la verser dans le ramequin.
Si vous préférez un flan moins sucré, ajustez la quantité de sucre selon votre goût.
Veillez à ce que l'eau du bain-marie ne déborde pas dans le flan pendant la cuisson.
Pour démouler le flan facilement, assurez-vous d'avoir bien beurré le ramequin et passez une fine lame de couteau sur les bords avant de le retourner sur une assiette.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Pêche au Sirop | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Farine T55 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Sucre Cristal | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 130 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 16 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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