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Dessert

Flognarde (Spécialité Corézienne)

Name: Flognarde (Spécialité Corézienne)
Yield: 1 person
Ingredients: 125.00ml Lait Entier; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 50.00g Sucre Cristal; 25.00g Farine T55

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Entier	125.00 ml	2.5 Litre
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Sucre Cristal	50.00 g	1 Kg
Farine T55	25.00 g	0.5 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré en glucides et lipides, avec une teneur en sucres significative.

1. Préparation des ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battez l'œuf frais moyen avec le sucre cristal jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez progressivement la farine T55 en tamisant pour éviter les grumeaux, puis mélangez bien.
2. Incorporation du lait
- Versez le lait entier petit à petit dans le mélange précédent tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Cuisson
- Versez la préparation dans un moule à tarte beurré et fariné.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson, jusqu'à ce que la flognarde soit bien dorée et gonflée.
4. Démoulage
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement pour éviter que la flognarde ne se brise.

Astuces de pro

Pour une texture plus légère, utilisez du lait demi-écrémé à la place du lait entier.
Ajoutez une pincée de sel dans la pâte pour rehausser les saveurs.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour ajuster la consistance.
Pour éviter que la flognarde n'attache, beurrez généreusement le moule et saupoudrez-le de farine.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	45 g
Sucres	20 g
Protéines	10 g
Sel	0.2 g

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