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Dessert

Gaufre au Citron et Meringue

Name: Gaufre au Citron et Meringue
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Lait Entier; 100.00g Farine T45; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 10.00ml Jus de Citron; 10.00g Meringue Nature; 5.00g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Entier	50.00 ml	1 Litre
Farine T45	100.00 g	2 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre
Meringue Nature	10.00 g	0.2 Kg
Sucre Cristal	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Énergie élevée, glucides élevés, sel modéré

1. Préparation de la pâte à gaufres
- Dans un bol, mélangez la farine T45 et le sucre cristal.
- Ajoutez l'œuf frais moyen et le lait entier, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le jus de citron et mélangez bien pour homogénéiser.
2. Cuisson des gaufres
- Préchauffez le gaufrier à feu moyen.
- Versez une portion de pâte dans le gaufrier et fermez-le.
- Laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes.
3. Montage final
- Disposez les gaufres cuites sur une assiette.
- Ajoutez une quenelle de meringue nature sur le dessus.
- Décorez avec un filet de jus de citron frais si souhaité.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte n'attache au gaufrier, beurrez légèrement les plaques avant chaque utilisation.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour la rendre plus fluide.
Pour une meringue plus stable, ajoutez une pincée de crème de tartre à la meringue avant de la monter.
Conservez les gaufres dans un endroit sec pour qu'elles restent croustillantes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	50 g
Sucres	30 g
Protéines	6 g
Sel	0.2 g

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