Un dessert végétal irrésistible où la richesse du chocolat noir rencontre la légèreté de la crème végétale. Ce fondant, aux bords délicatement cuits et au cœur fondant, est une invitation à la gourmandise sans culpabilité. Facile à réaliser, il saura combler les amateurs de chocolat en quête d'une douceur authentique.
Dessert
Fondant au Chocolat Vegan
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du chocolat et du sucre
- Faites fondre le Chocolat Noir 23% au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts.
- Dans un cul-de-poule, mélangez le Sucre Cristal avec le Chocolat Noir 23% fondu.
-
2. Incorporation des ingrédients secs et humides
- Incorporez progressivement la Farine T55 au mélange chocolaté en fouettant délicatement.
- Ajoutez l'Huile de Tournesol et le Sel Fin, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-
3. Ajout de la crème fouettée
- Incorporez délicatement la Crème Fouettée Végétale à la préparation à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements amples pour ne pas faire retomber le mélange.
-
4. Cuisson
- Versez la préparation dans un ramequin individuel préalablement graissé.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et le centre encore légèrement tremblotant.
-
5. Finition et dressage
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement le fondant sur une assiette de service.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour un fondant encore plus intense, utilisez un chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé.
Ne pas trop cuire le fondant, le secret d'un cœur coulant réside dans une cuisson juste suffisante.
Si vous n'avez pas de ramequin individuel, vous pouvez utiliser un petit moule à manqué et ajuster le temps de cuisson.
La qualité du chocolat est primordiale pour la réussite de ce dessert.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fouettée Végétale | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Chocolat Noir 23% | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Sucre Cristal | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Farine T55 | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Tournesol | 1.7 ml | 0.0 Litre | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.