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Dessert

Fondant Végétalien Chocolat-Banane

Name: Fondant Végétalien Chocolat-Banane
Yield: 1 person
Ingredients: 16.67g Margarine; 21.67g Banane; 33.33g Chocolat Noir 44%; 16.67g Farine T55; 16.67g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Margarine	16.67 g	0.3334 Kg
Banane	21.67 g	0.4334 Kg
Chocolat Noir 44%	33.33 g	0.6666 Kg
Farine T55	16.67 g	0.3334 Kg
Sucre Cristal	16.67 g	0.3334 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score énergétique élevé, teneur modérée en graisses saturées et sucres.

1. Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez la banane et écrasez-la à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Faites fondre la margarine au bain-marie ou au micro-ondes.
- Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre avec la margarine dans un bol au bain-marie.
2. Mélange des ingrédients
- Dans un saladier, mélangez la purée de banane, le chocolat fondu et la margarine.
- Ajoutez le sucre cristal et mélangez jusqu'à dissolution complète.
- Incorporez progressivement la farine T55 en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Cuisson
- Versez la préparation dans des moules à muffins ou dans un moule à cake.
- Enfournez pour 20-25 minutes à 180°C. Le fondant doit rester moelleux à cœur.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : il doit ressortir légèrement humide.
4. Démoulage et service
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.
- Servez tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagné d'une boule de glace végétale.

Astuces de pro

Pour éviter que le fondant ne colle aux moules, beurrez-les légèrement avant de les remplir.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau végétale pour l'assouplir.
Pour un fondant plus moelleux, réduisez légèrement la cuisson de 2-3 minutes.
Conservez le fondant dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours maximum.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	40 g
Sucres	25 g
Protéines	5 g
Sel	0.1 g

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