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Dessert

Fondant Végétalien Chocolat-Banane

Temps de préparation pour 20 portions
00H15M00S
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour cette recette aboutit à un score de "C". Les points négatifs sont principalement liés à la présence de sucre et de matières grasses, notamment les sucres ajoutés et les graisses saturées issus du chocolat et de la margarine. Les points positifs incluent la présence de fibres apportées par la banane et la farine, ainsi qu'une teneur modérée en calories et en protéines par portion. Si la recette avait inclus plus d'ingrédients riches en nutriments bénéfiques (fruits, légumes, céréales complètes) ou si les quantités de sucre et de matières grasses avaient été réduites, le score aurait pu être amélioré.
Recette Dessert : Fondant Végétalien Chocolat-Banane

À propos de cette recette

Un fondant végétalien à la texture incroyablement fondante et au goût riche de chocolat noir, subtilement relevé par la douceur naturelle de la banane. Ce dessert simple à réaliser est parfait pour satisfaire les envies gourmandes tout en restant accessible.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
    • Écraser la Banane à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée.
    • Faire fondre le Chocolat Noir 44% au bain-marie ou au micro-ondes. Réserver.

  • 2. Mélange des ingrédients secs

    • Dans un saladier, mélanger la Farine T55 et le Sucre Cristal.

  • 3. Incorporation des éléments humides

    • Ajouter la purée de Banane au mélange sec.
    • Incorporer la Margarine fondue.
    • Verser le Chocolat Noir 44% fondu dans le mélange.
    • Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.

  • 4. Cuisson

    • Verser la pâte dans un petit moule beurré et fariné, ou chemisé de papier cuisson.
    • Enfourner pour une cuisson de 20 à 25 minutes. Le dessus doit être légèrement craquelé et le centre encore un peu humide.

  • 5. Refroidissement et dressage

    • Laisser tiédir le fondant dans le moule avant de le démouler sur une assiette.
    • Servir tiède.

Astuces de pro

Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une cuillère à café de lait végétal au moment du mélange des ingrédients.

Assurez-vous que le chocolat est bien lisse avant de l'incorporer pour éviter les grumeaux.

Ne sur-cuisez pas le fondant, son cœur doit rester légèrement coulant pour un maximum de gourmandise.

Pour un visuel plus esthétique, décorez le fondant avec quelques fines lamelles de banane fraîche juste avant de servir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Margarine Margarine 16.7 g 0.3 Kg
Banane Banane 21.7 g 0.4 Kg
Chocolat Noir 44% Chocolat Noir 44% 33.3 g 0.7 Kg
Farine T55 Farine T55 16.7 g 0.3 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 16.7 g 0.3 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 420
Kilocalories (énergie) 100
Matières grasses 5
Dont acides gras saturés 2
Glucides 12
Sucres 8
Protéines 1
Sel 0

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