Un fondant végétalien à la texture incroyablement fondante et au goût riche de chocolat noir, subtilement relevé par la douceur naturelle de la banane. Ce dessert simple à réaliser est parfait pour satisfaire les envies gourmandes tout en restant accessible.
Dessert
Fondant Végétalien Chocolat-Banane
Temps de préparation pour 20 portions
00H15M00S
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Écraser la Banane à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée.
- Faire fondre le Chocolat Noir 44% au bain-marie ou au micro-ondes. Réserver.
-
2. Mélange des ingrédients secs
- Dans un saladier, mélanger la Farine T55 et le Sucre Cristal.
-
3. Incorporation des éléments humides
- Ajouter la purée de Banane au mélange sec.
- Incorporer la Margarine fondue.
- Verser le Chocolat Noir 44% fondu dans le mélange.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
-
4. Cuisson
- Verser la pâte dans un petit moule beurré et fariné, ou chemisé de papier cuisson.
- Enfourner pour une cuisson de 20 à 25 minutes. Le dessus doit être légèrement craquelé et le centre encore un peu humide.
-
5. Refroidissement et dressage
- Laisser tiédir le fondant dans le moule avant de le démouler sur une assiette.
- Servir tiède.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une cuillère à café de lait végétal au moment du mélange des ingrédients.
Assurez-vous que le chocolat est bien lisse avant de l'incorporer pour éviter les grumeaux.
Ne sur-cuisez pas le fondant, son cœur doit rester légèrement coulant pour un maximum de gourmandise.
Pour un visuel plus esthétique, décorez le fondant avec quelques fines lamelles de banane fraîche juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Margarine | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Banane | 21.7 g | 0.4 Kg | |
| Chocolat Noir 44% | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Farine T55 | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 16.7 g | 0.3 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 420 |
| Kilocalories (énergie) | 100 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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