Un dessert onctueux et réconfortant, mêlant la douceur acidulée du Skyr à la saveur sucrée de la banane et l'intensité gourmande du beurre de cacahuète. Des éclats croquants de noix et des graines de sésame apportent une texture délicieuse, le tout subtilement relevé d'une touche de cacao. Un équilibre parfait entre plaisir et apport nutritionnel, idéal pour une pause gourmande.
Dessert
Skyr Banane et Beurre de Cacahuète
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base au Skyr
- Dans un bol, verser le Skyr.
- Écraser la Banane à la fourchette jusqu'à obtenir une texture de purée grossière.
- Incorporer la purée de Banane au Skyr et mélanger délicatement.
- Ajouter le Beurre de Cacahuète et le Miel Toutes Fleurs. Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène.
-
2. Incorporation des éléments croquants
- Ajouter les Flocons d'Avoine à la préparation au Skyr et mélanger.
- Concasser grossièrement les Noix.
-
3. Dressage
- Transférer le mélange Skyr-Banane dans un joli verre ou ramequin.
- Parsemer le dessus avec les Noix concassées.
- Saupoudrer de Graine de Sésame.
- Finir avec une légère touche de Cacao en Poudre pour la décoration.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérienne, montez légèrement le Skyr au fouet avant d'incorporer les autres ingrédients.
Si la banane est trop mûre, elle apportera plus de sucre naturel, ajustez le miel si nécessaire.
Pour un croquant accentué, faites légèrement torréfier les graines de sésame à sec dans une poêle avant de les utiliser.
Si vous souhaitez une touche gourmande supplémentaire, ajoutez une cuillère à café de pépites de chocolat noir à la préparation Skyr.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Skyr | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Banane | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Noix | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Flocon d'Avoine | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Beurre de Cacahuète | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Graine de Sésame | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cacao en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0 |
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