À propos de cette recette
Une fondue au chocolat onctueuse et réconfortante, où la richesse du chocolat noir rencontre la douceur de la crème et la chaleur subtile de la cannelle. Parfaite pour un moment gourmand à partager.
Dessert
Fondue au Chocolat
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la fondue
- Dans une casserole, verser la Crème Liquide 30%.
- Ajouter le Sucre Cristal et la Cannelle en Poudre.
- Faire chauffer doucement sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à légère ébullition.
-
2. Incorporation du chocolat
- Retirer la casserole du feu.
- Ajouter le Chocolat Noir 44% préalablement concassé.
- Laisser reposer quelques instants pour que le chocolat commence à fondre.
- Remuer délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtention d'une texture lisse et homogène.
-
3. Finition et service
- Transférer la fondue au chocolat dans un appareil à fondue pour la maintenir au chaud.
- Servir immédiatement avec les accompagnements de votre choix (fruits frais, biscuits, guimauves, etc.).
Astuces de pro
Pour éviter que la fondue n'attache, utilisez une casserole à fond épais et maintenez un feu doux.
Si la fondue devient trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de Crème Liquide 30% tiède en remuant doucement jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel fin dans la préparation.
Assurez-vous que le Chocolat Noir 44% est bien sec avant de l'ajouter à la crème chaude, cela aidera à une meilleure émulsion.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Chocolat Noir 44% |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sucre Cristal |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 239 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 11 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 16 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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