À propos de cette recette
Une délicieuse fouasse, une spécialité moelleuse et légèrement sucrée, subtilement parfumée à la fleur d'oranger. Sa pâte riche et dorée en fait un dessert réconfortant, parfait pour accompagner un café ou pour le goûter.
Dessert
Fouasse
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Dans un saladier, déposez la Farine T55.
- Ajoutez le Sucre Cristal, la Levure Chimique et le Sel Fin. Mélangez le tout.
- Incorporez la Crème Fraîche Épaisse 30%.
- Ajoutez le Jaune d'Oeuf Liquide et le Beurre Doux en Plaquette.
- Versez l'Arôme Fleur d'Oranger.
- Mélangez délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-
2. Repos de la pâte
- Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède.
-
3. Façonnage
- Préchauffez votre four.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, déposez la pâte.
- Façonnez votre fouasse selon la forme désirée.
- Placez la fouasse façonnée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez la fouasse reposer à nouveau dans un endroit tiède pour qu'elle lève.
-
4. Dorure et Cuisson
- Battez l'Oeuf Frais Moyen et badigeonnez délicatement la surface de la fouasse.
- Enfournez la fouasse dans le four préchauffé.
- Laissez cuire jusqu'à ce que la fouasse soit bien dorée et cuite à cœur.
-
5. Refroidissement
- Sortez la fouasse du four et laissez-la refroidir sur une grille.
Astuces de pro
Pour une texture plus moelleuse, utilisez de la crème fraîche entière.
N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si la pâte vous semble trop sèche lors du mélange.
Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu d'eau dans le fond de votre four pendant la cuisson.
Assurez-vous que votre levure chimique est fraîche pour garantir une bonne levée de la pâte.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.8 g | 0.4 Kg |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 3.3 ml | 0.1 Litre | |
| Farine T55 |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Eau |
|
0.8 ml | 0.0 Litre |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Levure Chimique | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Arôme Fleur d'Oranger | 1.7 ml | 0.0 Litre | |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1170 |
| Kilocalories (énergie) | 279 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 14 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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