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Recette Dessert : Galette des Rois Vegan

Dessert

Galette des Rois Vegan

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Pâte Feuilletée 66.67000 g 1.3334 Kg
Amande Blanche en Poudre 50.00000 g 1 Kg
Sucre Cristal 25.00000 g 0.5 Kg
Maizena 8.33000 g 0.1666 Kg
Confiture d'Abricot 5.00000 g 0.1 Kg
Huile de Tournesol 5.00000 ml 0.1 Litre
Crème d'Amande 0.03000 p 0.6 Pièce
Arôme d'Amande Amère 0.56000 ml 0.0112 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions
90 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre les glucides et les lipides, avec une teneur en sucre élevée.
  • 1. Préparation de la crème d'amandes

    • Dans un bol, mélangez la poudre d'amande blanche avec le sucre cristal et la maïzena.
    • Ajoutez la crème d'amandes et l'arôme d'amande amère, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • 2. Montage de la galette

    • Étalez la pâte feuilletée en un rectangle.
    • Étalez la confiture d'abricot sur la moitié de la pâte.
    • Ajoutez la crème d'amandes préparée sur la confiture.
    • Repliez la pâte sur elle-même pour former un rectangle.
  • 3. Cuisson

    • Badigeonnez la galette avec de l'huile de tournesol pour une dorure brillante.
    • Enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Astuces de pro

  • Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement votre plan de travail.
  • Utilisez un pinceau pour badigeonner l'huile de tournesol de manière uniforme.
  • Laissez reposer la pâte feuilletée 10 minutes avant de l'étaler pour faciliter le travail.
  • Pour une texture plus fondante, ajoutez 1 c.à.s d'eau à la crème d'amandes si elle est trop épaisse.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1250 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 15 g
Dont acides gras saturés 3 g
Glucides 40 g
Sucres 25 g
Protéines 5 g
Sel 0.1 g

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