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Dessert

Galette Polonaise Sucrée

Temps de préparation pour 20 portions
00:50:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score est calculé sur 100g pour une base de comparaison standard. Pour cette recette de galette polonaise sucrée, les points positifs proviennent de la présence de protéines (provenant de l'œuf et du lait). Les points négatifs proviennent de la teneur en sucres et en matières grasses. La quantité de fibres est nulle dans cette préparation de base, ce qui n'est pas favorable au score. Le sel est absent. Le score global tend vers 'B'.
Recette Dessert : Galette Polonaise Sucrée

À propos de cette recette

La Galette Polonaise Sucrée est une délicate crêpe pliée, renfermant en son cœur une douceur fruitée ou crémeuse. Sa texture fine et sa saveur subtile en font un dessert réconfortant, idéal pour conclure un repas sur une note légère et gourmande. Facile à préparer, elle se prête à de multiples variations de garnitures selon les envies.

  • 1. Préparation de la pâte à crêpes

    • Dans un grand saladier, versez le Lait Demi-Écrémé.
    • Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen, le Sucre Cristal, la Farine T55 et l'Huile de Tournesol.
    • Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
    • Laissez reposer la pâte à crêpes au minimum 30 minutes au réfrigérateur.

  • 2. Cuisson des crêpes

    • Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée sur feu moyen.
    • Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle chaude et inclinez-la pour répartir uniformément la pâte.
    • Laissez cuire jusqu'à ce que les bords de la crêpe se détachent et que le dessous soit doré.
    • Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre face.
    • Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes au fur et à mesure sur une assiette.

  • 3. Garnissage de la galette

    • Prenez une crêpe et pliez-la en quatre pour former un triangle.
    • Si vous utilisez une garniture sucrée préparée (par exemple, une compote de fruits ou une crème pâtissière maison), déposez-en une cuillère sur le centre de la crêpe pliée.
    • Refermez les pointes de la crêpe pour bien enfermer la garniture.

  • 4. Finition et dressage

    • Disposez la galette polonaise sucrée ainsi formée sur une assiette de service.
    • Si une autre garniture sucrée préparée est prévue pour accompagner (comme une sauce au chocolat maison ou une crème anglaise maison), servez-la à part ou déposez-en délicatement une touche sur la galette.
    • Servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour une pâte à crêpes plus aérée, laissez-la reposer plus longtemps, idéalement 1 à 2 heures.

Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité pour faciliter le retournement des crêpes.

Si votre garniture est déjà sucrée, goûtez la pâte à crêpes avant d'ajouter du sucre supplémentaire.

Pour une présentation plus gourmande, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur la galette juste avant de servir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé 17.0 ml 0.3 Litre
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Sucre Cristal Sucre Cristal 15.0 g 0.3 Kg
Farine T55 Farine T55 11.0 g 0.2 Kg
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 5.0 ml 0.1 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 630
Kilocalories (énergie) 150
Matières grasses 6
Dont acides gras saturés 1
Glucides 19
Sucres 10
Protéines 5
Sel 0

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