Retour

Dessert

Galette Polonaise Sucrée

Name: Galette Polonaise Sucrée
Yield: 1 person
Ingredients: 16.95ml Lait Demi-Ecrémé; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 15.00g Sucre Cristal; 10.95g Farine T55; 5.00ml Huile de Tournesol

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	16.95 ml	0.339 Litre
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Sucre Cristal	15.00 g	0.3 Kg
Farine T55	10.95 g	0.219 Kg
Huile de Tournesol	5.00 ml	0.1 Litre

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en glucides et sucres, modéré en matières grasses.

1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine T55 et le sucre cristal jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez l'œuf frais moyen et mélangez jusqu'à incorporation.
- Versez progressivement le lait demi-écrémé tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l'huile de tournesol et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Façonnage et cuisson
- Divisez la pâte en portions égales et étalez chaque portion en une galette fine.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et badigeonnez légèrement d'huile de tournesol.
- Déposez les galettes dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
3. Service
- Disposez les galettes polonaises sucrées sur un plat de service.
- Saupoudrez éventuellement de sucre glace pour une touche finale.

Astuces de pro

Pour une texture plus légère, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant le façonnage.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les galettes n'attachent.
Pour une cuisson uniforme, retournez les galettes à mi-cuisson.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire.
Pour un goût plus prononcé, remplacez une partie du lait par du lait concentré sucré.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	45 g
Sucres	20 g
Protéines	8 g
Sel	0.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la pâte

2. Façonnage et cuisson

3. Service

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !