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Recette Dessert : Gâteau au Chocolat Sans Gluten

Dessert

Gâteau au Chocolat Sans Gluten

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette 16.67 g 0.3334 Kg
Oeuf Frais Moyen 0.67 p 13.4 Pièce
Chocolat Noir 44% 33.33 g 0.6666 Kg
Sucre Cristal 25.00 g 0.5 Kg
Amande Blanche en Poudre 16.67 g 0.3334 Kg
Extrait de Vanille 0.83 ml 0.0166 Litre
Sel Fin 0.17 g 0.0034 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Énergie élevée, sucres élevés, acides gras saturés élevés

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    • Dans un saladier, faites fondre le beurre doux au bain-marie ou au micro-ondes.
    • Dans un autre saladier, mélangez le sucre cristal et l'oeuf frais moyen jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    • Ajoutez l'extrait de vanille et une pincée de sel fin au mélange sucre-oeuf.

  • 2. Incorporation des ingrédients secs

    • Ajoutez progressivement la poudre d'amande blanche au mélange précédent en mélangeant bien.
    • Faites fondre le chocolat noir 44% au bain-marie et incorporez-le au mélange en filet tout en remuant.

  • 3. Cuisson

    • Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
    • Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson.
    • Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : il doit ressortir propre.

  • 4. Démoulage et finition

    • Laissez refroidir le gâteau 10 minutes avant de le démouler.
    • Démoulez délicatement et laissez refroidir complètement sur une grille.

Astuces de pro

  • Pour éviter que le gâteau ne colle au moule, utilisez du papier sulfurisé en plus du beurrage.
  • Tamisez la poudre d'amande pour éviter les grumeaux dans la préparation.
  • Faites fondre le chocolat à feu très doux pour éviter qu'il ne brûle.
  • Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température du four.
  • Pour un gâteau plus moelleux, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau à la préparation.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1800 kJ
Kilocalories (énergie) 430 kcal
Matières grasses 28 g
Dont acides gras saturés 16 g
Glucides 35 g
Sucres 30 g
Protéines 8 g
Sel 0.3 g

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