Un délice croustillant et fondant, ce Gâteau Bullois combine la finesse d'une pâte sablée maison avec une garniture généreuse et caramélisée aux noix, subtilement relevée par la douceur du miel. Parfait pour conclure un repas avec une touche de gourmandise réconfortante.
Dessert
Gâteau Bullois
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure et 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base du gâteau
- Préchauffer le four.
- Abaisser la Pâte Sablée 250g et foncer un moule à tarte.
- Cuire la pâte sablée à blanc selon les indications de votre fournisseuse de Pâte Sablée.
-
2. Confection de la garniture aux noix
- Dans un cul-de-poule, mélanger le Cerneaux de Noix concassés, le Sucre Cristal, le Miel Toutes Fleurs et la Crème Liquide 30%.
- Mélanger délicatement pour obtenir une préparation homogène.
-
3. Assemblage et cuisson du Gâteau Bullois
- Garnir le fond de tarte précuit avec le mélange aux noix.
- Enfourner le gâteau et cuire jusqu'à ce que la garniture soit dorée et légèrement bouillonnante.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Astuces de pro
Pour une garniture plus gourmande, torréfiez légèrement les cerneaux de noix avant de les concasser.
Assurez-vous que la pâte sablée est bien dorée avant de la garnir pour un fond croustillant.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper pour éviter qu'il ne s'effrite.
Une touche de fleur de sel dans la garniture peut sublimer les arômes des noix et du miel.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 30% | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Cerneau de Noix | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pâte Sablée 250g | 80.0 g | 1.6 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1950 |
| Kilocalories (énergie) | 465 |
| Matières grasses | 28 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 35 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.