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Dessert

Tarte aux Noix des Grisons

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette Tarte aux Noix des Grisons est calculé sur la base d'une portion de 100g, qui est de 346 kcal. Points positifs : teneur en fibres (provenant des noix). Points négatifs : teneur élevée en sucres (du miel et du sucre cristal) et en matières grasses (provenant de la pâte sablée et des noix). La quantité de protéines et de fruits est insuffisante pour compenser les points négatifs. Le calcul se base sur les valeurs nutritionnelles pour 100g : énergie 346 kcal, matières grasses 22g, dont saturés 6g, glucides 32g, dont sucres 25g, protéines 4g, sel 0g. Il est également à noter que la présence de miel et de noix contribue au profil glucidique et lipidique du produit.
Recette Dessert : Tarte aux Noix des Grisons

À propos de cette recette

Une délicieuse tarte où la richesse croquante des noix des Grisons se marie à la douceur caramélisée du miel, le tout enrobé par la finesse d'une pâte sablée dorée. Un dessert réconfortant et gourmand qui saura ravir les papilles.

  • 1. Préparation de la garniture aux noix

    • Dans un saladier, mélanger les Cerneaux de Noix concassés avec le Sucre Cristal.
    • Ajouter le Miel Toutes Fleurs et la Crème Liquide 30%.
    • Bien mélanger l'ensemble pour obtenir une préparation homogène.

  • 2. Montage de la tarte

    • Foncer un moule à tarte avec la Pâte Sablée.
    • Répartir uniformément la préparation aux noix sur le fond de tarte.

  • 3. Cuisson de la tarte

    • Enfourner la tarte dans un four préchauffé à température adéquate.
    • Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture caramélisée.

  • 4. Refroidissement et service

    • Laisser tiédir la tarte avant de la démouler délicatement.
    • Servir la Tarte aux Noix des Grisons tiède ou à température ambiante.

Astuces de pro

Pour une pâte sablée plus croustillante, précuire le fond de tarte à blanc quelques minutes avant d'ajouter la garniture.

Si la garniture semble trop liquide, un léger ajout de chapelure fine peut aider à l'épaissir sans altérer le goût.

Surveiller attentivement la cuisson pour éviter que les noix ne brûlent.

Une pincée de sel fin dans la garniture peut subtilement rehausser la saveur des noix et du miel.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crème Liquide 30% 20.0 ml 0.4 Litre
Cerneau de Noix Cerneau de Noix 60.0 g 1.2 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 40.0 g 0.8 Kg
Miel Toutes Fleurs Miel Toutes Fleurs 10.0 g 0.2 Kg
Pâte Sablée 250g 80.0 g 1.6 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 1450
Kilocalories 346
Matières grasses 22
Dont acides gras saturés 6
Glucides 32
Sucres 25
Protéines 4
Sel 0

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