Retour

Dessert

Gâteau Moelleux au Lait d'Amande et Noisettes

Name: Gâteau Moelleux au Lait d'Amande et Noisettes
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Farine T55; 30.00g Noisette Concassée; 10.00ml Lait d'Amande; 5.00g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Farine T55	50.00 g	1 Kg
Noisette Concassée	30.00 g	0.6 Kg
Lait d'Amande	10.00 ml	0.2 Litre
Sucre Cristal	5.00 g	0.1 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025, prenant en compte les glucides, les matières grasses et les protéines.

1. Préparation des ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine T55 et le sucre cristal jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les noisettes concassées et mélangez à nouveau pour bien les incorporer.
2. Préparation de la pâte
- Dans un autre saladier, versez le lait d'amande et mélangez-le avec les ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait d'amande pour ajuster la texture.
3. Cuisson
- Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau enfoncé au centre en ressorte propre.
4. Démoulage et finition
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le délicatement.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que le gâteau ne colle au moule, beurrez-le généreusement et saupoudrez-le de farine.
Si vous souhaitez un gâteau plus moelleux, remplacez une partie de la farine par de la poudre d'amande.
Pour une texture plus croustillante, saupoudrez le dessus du gâteau de noisettes concassées avant de l'enfourner.
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température du four et éviter les variations de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	45 g
Sucres	20 g
Protéines	8 g
Sel	0.1 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Préparation de la pâte

3. Cuisson

4. Démoulage et finition

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !