Un gâteau d'une texture délicatement aérée, où le lait d'amande confère une douceur subtile, agrémenté de morceaux croquants de noisettes qui apportent une note gourmande et rustique. Idéal pour accompagner une tasse de thé ou de café, il célèbre la simplicité et les saveurs naturelles.
Dessert
Gâteau Moelleux au Lait d'Amande et Noisettes
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des éléments secs
- Dans un grand saladier, tamiser la Farine T55.
- Ajouter le Sucre Cristal et mélanger délicatement.
-
2. Incorporation des liquides et des noisettes
- Verser le Lait d'Amande dans le mélange sec.
- Ajouter la Noisette Concassée.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
-
3. Cuisson
- Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné (ou chemisé).
- Enfourner dans un four préchauffé selon les indications de température et de durée fournies par le fabricant du four.
- Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau ; elle doit ressortir propre.
- Laisser tiédir légèrement le gâteau dans son moule avant de le démouler sur une grille.
-
4. Refroidissement et finition
- Laisser le gâteau refroidir complètement sur la grille.
- Une fois refroidi, le gâteau est prêt à être servi.
Astuces de pro
Pour une meilleure répartition des noisettes, vous pouvez les enrober d'une petite quantité de farine avant de les ajouter à la pâte.
Ne pas trop travailler la pâte une fois le lait d'amande ajouté afin de garantir le moelleux du gâteau.
Pour vérifier la cuisson, la pointe d'un couteau ou un cure-dent inséré au centre du gâteau doit ressortir propre.
Laissez toujours complètement refroidir le gâteau sur une grille pour éviter qu'il ne condense et devienne détrempé.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Farine T55 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Noisette Concassée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Lait d'Amande | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.