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Dessert

Gaufre 4/4

Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 0 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est D. Les points négatifs proviennent de la teneur élevée en matières grasses (notamment saturées) et en sucres, inhérente à la recette du 4/4. Les points positifs sont liés à l'absence de sel et à la présence de protéines. L'absence de fruits, légumes ou légumineuses dans la recette de base ne permet pas de compenser ces points négatifs.
Recette Dessert : Gaufre 4/4

À propos de cette recette

Une gaufre moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur, préparée selon la technique du 4/4 où chaque ingrédient (beurre, œuf, sucre, farine) est en quantité égale. Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, à déguster nature ou accompagnée de vos garnitures préférées.

  • 1. Préparation de la pâte à gaufre

    • Dans un cul-de-poule, crémez le Beurre Doux en Plaquette jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
    • Incorporez progressivement le Sucre Cristal au beurre crémeux et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement blanchie.
    • Ajoutez l'Oeuf Entier Liquide en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque ajout pour qu'il soit parfaitement intégré.
    • Tamisez la Farine T55 au-dessus du mélange beurre-sucre-œuf. Incorporez-la délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant la masse, sans trop travailler la pâte.
    • Laissez reposer la pâte à gaufre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  • 2. Cuisson des gaufres

    • Préchauffez votre gaufrier.
    • Huilez légèrement les plaques du gaufrier si nécessaire.
    • Versez une louche de pâte à gaufre sur chaque plaque du gaufrier.
    • Fermez le gaufrier et laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes. Le temps de cuisson peut varier selon votre appareil.
    • Décollez délicatement les gaufres à l'aide d'une spatule.

Astuces de pro

Pour une pâte plus aérienne, vous pouvez monter l'œuf en neige et l'incorporer délicatement à la fin.

Assurez-vous que votre gaufrier est bien chaud avant d'y déposer la pâte pour une cuisson uniforme et une belle coloration.

Pour des gaufres plus croustillantes, retirez-les du gaufrier dès qu'elles sont dorées et laissez-les refroidir sur une grille.

Si vous préparez les gaufres à l'avance, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elles gardent leur croustillant.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 62.5 g 1.3 Kg
Oeuf Entier Liquide 62.5 ml 1.3 Litre
Farine T55 Farine T55 62.5 g 1.3 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 62.5 g 1.3 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 285
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 9
Glucides 30
Sucres 15
Protéines 5
Sel 0

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