Une gaufre moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur, préparée selon la technique du 4/4 où chaque ingrédient (beurre, œuf, sucre, farine) est en quantité égale. Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, à déguster nature ou accompagnée de vos garnitures préférées.
Dessert
Gaufre 4/4
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 0 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à gaufre
- Dans un cul-de-poule, crémez le Beurre Doux en Plaquette jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
- Incorporez progressivement le Sucre Cristal au beurre crémeux et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement blanchie.
- Ajoutez l'Oeuf Entier Liquide en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque ajout pour qu'il soit parfaitement intégré.
- Tamisez la Farine T55 au-dessus du mélange beurre-sucre-œuf. Incorporez-la délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant la masse, sans trop travailler la pâte.
- Laissez reposer la pâte à gaufre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
-
2. Cuisson des gaufres
- Préchauffez votre gaufrier.
- Huilez légèrement les plaques du gaufrier si nécessaire.
- Versez une louche de pâte à gaufre sur chaque plaque du gaufrier.
- Fermez le gaufrier et laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes. Le temps de cuisson peut varier selon votre appareil.
- Décollez délicatement les gaufres à l'aide d'une spatule.
Astuces de pro
Pour une pâte plus aérienne, vous pouvez monter l'œuf en neige et l'incorporer délicatement à la fin.
Assurez-vous que votre gaufrier est bien chaud avant d'y déposer la pâte pour une cuisson uniforme et une belle coloration.
Pour des gaufres plus croustillantes, retirez-les du gaufrier dès qu'elles sont dorées et laissez-les refroidir sur une grille.
Si vous préparez les gaufres à l'avance, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elles gardent leur croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Oeuf Entier Liquide | 62.5 ml | 1.3 Litre | |
| Farine T55 | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 62.5 g | 1.3 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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