Retour

Dessert

Gaufre 4/4

Name: Gaufre 4/4
Yield: 1 person
Ingredients: 62.50g Beurre Doux en Plaquette; 62.50ml Oeuf Entier Liquide; 62.50g Farine T55; 62.50g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	62.50 g	1.25 Kg
Oeuf Entier Liquide	62.50 ml	1.25 Litre
Farine T55	62.50 g	1.25 Kg
Sucre Cristal	62.50 g	1.25 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score calculé sur la base des critères Nutri-Score de mars 2025, incluant les valeurs nutritionnelles par portion.

1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine T55 et le sucre cristal jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les œufs entiers liquides progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Faites fondre le beurre doux en plaquette au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez-le au mélange précédent en continuant de fouetter.
2. Repos de la pâte
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour permettre à la farine d'absorber les liquides.
3. Cuisson des gaufres
- Préchauffez le gaufrier à feu moyen.
- Huilez légèrement les plaques du gaufrier avec un pinceau pour éviter que la pâte n'attache.
- Versez une louche de pâte dans le gaufrier et fermez-le.
- Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
- Démoulez délicatement les gaufres à l'aide d'une spatule et répétez l'opération avec le reste de la pâte.

Astuces de pro

Pour des gaufres plus légères, remplacez une partie de la farine par de la maïzena.
Ajoutez une pincée de levure chimique pour des gaufres plus moelleuses.
Utilisez un gaufrier antiadhésif pour éviter d'avoir à beurrer les plaques à chaque cuisson.
Pour des gaufres extra-croustillantes, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	40 g
Sucres	20 g
Protéines	8 g
Sel	0.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la pâte

2. Repos de la pâte

3. Cuisson des gaufres

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !