Une gaufre maison, dorée et croustillante, généreusement nappée d'un chocolat noir intense. Parsemée de noisettes concassées pour une touche croquante, ce dessert allie la douceur réconfortante d'une gaufre à la richesse du chocolat et au parfum subtil des noisettes.
Dessert
Gaufre au Chocolat et Noisettes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à gaufre
- Dans un saladier, mélanger la Farine T45 et le Sucre Cristal.
- Ajouter l'Oeuf Frais Moyen au centre.
- Incorporer progressivement le Lait Entier en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
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2. Cuisson des gaufres
- Préchauffer le gaufrier.
- Verser une louche de pâte dans le gaufrier préchauffé.
- Cuire selon les instructions du fabricant jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante.
-
3. Garniture et finition
- Dresser la gaufre chaude sur une assiette de service.
- Faire fondre le Chocolat Noir 44% au bain-marie ou au micro-ondes.
- Napper généreusement la gaufre avec le Chocolat Noir fondu.
- Saupoudrer de Noisette Concassée sur le chocolat encore chaud.
Astuces de pro
Pour une pâte à gaufre plus aérienne, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant cuisson.
Utilisez un gaufrier bien chaud pour obtenir des gaufres croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Pour un glaçage au chocolat plus brillant, ajoutez une noisette de beurre ou une cuillère à café d'huile végétale au chocolat fondu.
Si vous n'avez pas de noisettes concassées, des amandes effilées ou des éclats de pistaches apporteront une touche croquante agréable.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Farine T45 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Chocolat Noir 44% | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Noisette Concassée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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