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Dessert

Gaufre au Chocolat Noir et Orange

Name: Gaufre au Chocolat Noir et Orange
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Lait Entier; 100.00g Farine T45; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 20.00g Chocolat Noir Goutte 44%; 10.00g Zeste d'Orange; 5.00g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Entier	50.00 ml	1 Litre
Farine T45	100.00 g	2 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Chocolat Noir Goutte 44%	20.00 g	0.4 Kg
Zeste d'Orange	10.00 g	0.2 Kg
Sucre Cristal	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et ceux à limiter.

1. Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine T45 et le sucre cristal.
- Ajoutez l'œuf frais moyen et mélangez pour obtenir une texture homogène.
- Incorporez progressivement le lait entier tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
2. Intégration des arômes
- Râpez finement le zeste d'orange et ajoutez-le à la pâte.
- Faites fondre le chocolat noir goutte 44% au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez-le à la pâte en mélangeant bien.
3. Cuisson des gaufres
- Préchauffez un gaufrier à feu moyen.
- Huilez légèrement les plaques du gaufrier avec un pinceau.
- Versez une portion de pâte dans le gaufrier et fermez-le.
- Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle au gaufrier, utilisez un pinceau pour appliquer une fine couche de beurre fondu avant chaque cuisson.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l'alléger.
Pour un goût plus intense, utilisez du chocolat noir à 70% au lieu de 44%.
Conservez les gaufres cuites dans un torchon propre pour qu'elles restent moelleuses.
Pour une présentation élégante, saupoudrez les gaufres de sucre glace avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	45 g
Sucres	20 g
Protéines	6 g
Sel	0.1 g

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