Une gaufre dorée et croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, où la douceur du chocolat noir se marie à merveille avec la fraîcheur zestée de l'orange. Un dessert simple et réconfortant, parfait pour conclure un repas sur une note gourmande.
Dessert
Gaufre au Chocolat Noir et Orange
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à gaufres
- Dans un saladier, mélangez la Farine T45 et le Sucre Cristal.
- Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen et versez progressivement le Lait Entier tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux.
-
2. Incorporation des arômes
- Incorporez délicatement le Zeste d'Orange à la pâte à gaufres.
- Ajoutez les Gouttes de Chocolat Noir 44% et mélangez une dernière fois sans trop travailler la pâte.
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3. Cuisson des gaufres
- Faites chauffer votre gaufrier à la température désirée.
- Versez une louche de pâte sur la plaque du gaufrier chaud. Refermez le gaufrier et laissez cuire jusqu'à obtention d'une gaufre dorée et croustillante.
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4. Dressage
- Déposez la gaufre chaude sur une assiette de service. Servez immédiatement pour profiter de son croustillant.
Astuces de pro
Pour une gaufre encore plus aérienne, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Ne surchargez pas votre gaufrier pour permettre une cuisson uniforme et éviter que la pâte ne déborde.
Si votre gaufrier a tendance à attacher, graissez légèrement les plaques avec un peu de beurre fondu ou d'huile végétale avant la première gaufre, puis seulement si nécessaire entre chaque cuisson.
Pour une saveur d'orange plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'orange à la pâte.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Farine T45 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Chocolat Noir Goutte 44% | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Zeste d'Orange | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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