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Dessert

Gaufre au Miel et Amandes Grillées

Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score D est attribué à cette recette. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en sucres et en matières grasses par portion. La quantité de sucres est significative du fait du miel et de la farine blanche. La présence de beurre et d'amandes contribue aux matières grasses. Les points positifs sont apportés par la présence de protéines et l'absence de sel ajoutée.
Recette Dessert : Gaufre au Miel et Amandes Grillées

À propos de cette recette

Une gaufre aérienne et croustillante, généreusement nappée d'un miel doux et floral, agrémentée d'éclats d'amandes grillées pour une touche croquante et parfumée. Un dessert simple et gourmand, parfait pour conclure un repas sur une note sucrée et réconfortante.

  • 1. Préparation de la pâte à gaufre

    • Dans un saladier, mélanger le Lait Entier et le Beurre Doux en plaquette.
    • Incorporer progressivement la Farine T45 en fouettant pour éviter les grumeaux.
    • Ajouter l'Oeuf Frais Moyen et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

  • 2. Cuisson des gaufres

    • Préchauffer un gaufrier.
    • Verser une louche de pâte à gaufre dans le gaufrier chaud.
    • Cuire jusqu'à obtenir une coloration dorée et une texture croustillante.

  • 3. Préparation des amandes et du miel

    • Pendant la cuisson des gaufres, faire griller légèrement les Amandes Entières dans une poêle sèche, sans ajout de matière grasse, jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum toasté.
    • Dans un petit récipient, réchauffer doucement le Miel Toutes Fleurs.

  • 4. Dressage

    • Déposer la gaufre chaude sur une assiette de service.
    • Arroser généreusement de Miel Toutes Fleurs réchauffé.
    • Parsemer les Amandes Entières grillées sur le dessus de la gaufre.

Astuces de pro

Pour une gaufre plus aérienne, laissez reposer la pâte 15 minutes avant la cuisson.

Utilisez un gaufrier bien chaud pour obtenir une croûte croustillante et un cœur moelleux.

Ne surchargez pas le gaufrier avec la pâte pour éviter qu'elle ne déborde.

Si vous souhaitez des amandes plus croquantes, vous pouvez les faire torréfier légèrement au four à basse température.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Entier Lait Entier 50.0 ml 1.0 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 5.0 g 0.1 Kg
Farine T45 Farine T45 100.0 g 2.0 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Amande Entière Amande Entière 10.0 g 0.2 Kg
Miel Toutes Fleurs Miel Toutes Fleurs 10.0 g 0.2 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 286
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 5
Glucides 38
Sucres 20
Protéines 7
Sel 0

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