Une gaufre aérienne et croustillante, généreusement nappée d'un miel doux et floral, agrémentée d'éclats d'amandes grillées pour une touche croquante et parfumée. Un dessert simple et gourmand, parfait pour conclure un repas sur une note sucrée et réconfortante.
Dessert
Gaufre au Miel et Amandes Grillées
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à gaufre
- Dans un saladier, mélanger le Lait Entier et le Beurre Doux en plaquette.
- Incorporer progressivement la Farine T45 en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter l'Oeuf Frais Moyen et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
-
2. Cuisson des gaufres
- Préchauffer un gaufrier.
- Verser une louche de pâte à gaufre dans le gaufrier chaud.
- Cuire jusqu'à obtenir une coloration dorée et une texture croustillante.
-
3. Préparation des amandes et du miel
- Pendant la cuisson des gaufres, faire griller légèrement les Amandes Entières dans une poêle sèche, sans ajout de matière grasse, jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum toasté.
- Dans un petit récipient, réchauffer doucement le Miel Toutes Fleurs.
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4. Dressage
- Déposer la gaufre chaude sur une assiette de service.
- Arroser généreusement de Miel Toutes Fleurs réchauffé.
- Parsemer les Amandes Entières grillées sur le dessus de la gaufre.
Astuces de pro
Pour une gaufre plus aérienne, laissez reposer la pâte 15 minutes avant la cuisson.
Utilisez un gaufrier bien chaud pour obtenir une croûte croustillante et un cœur moelleux.
Ne surchargez pas le gaufrier avec la pâte pour éviter qu'elle ne déborde.
Si vous souhaitez des amandes plus croquantes, vous pouvez les faire torréfier légèrement au four à basse température.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Farine T45 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Amande Entière | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 38 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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