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Dessert

Gaufre au Miel et Amandes Grillées

Name: Gaufre au Miel et Amandes Grillées
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Lait Entier; 5.00g Beurre Doux en Plaquette; 100.00g Farine T45; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 10.00g Amande Entière; 10.00g Miel Toutes Fleurs

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Entier	50.00 ml	1 Litre
Beurre Doux en Plaquette	5.00 g	0.1 Kg
Farine T45	100.00 g	2 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Amande Entière	10.00 g	0.2 Kg
Miel Toutes Fleurs	10.00 g	0.2 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre glucides et matières grasses, avec une teneur en sucres élevée.

1. Préparation de la pâte à gaufres
- Dans un bol, mélangez la farine T45 et l'œuf frais moyen jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez progressivement le lait entier en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Faites fondre le beurre doux en plaquette au bain-marie ou au micro-ondes, puis incorporez-le à la préparation.
2. Préparation des amandes grillées
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez les amandes entières sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 8-10 minutes en remuant régulièrement pour une coloration uniforme.
- Laissez refroidir avant de concasser grossièrement au couteau ou au robot.
3. Cuisson des gaufres
- Chauffez le gaufrier à feu moyen.
- Versez une louche de pâte dans le gaufrier et répartissez-la uniformément.
- Fermez le gaufrier et laissez cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
4. Assemblage final
- À la sortie du gaufrier, badigeonnez les gaufres de miel toutes fleurs.
- Saupoudrez généreusement de morceaux d'amandes grillées concassées.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle au gaufrier, beurrez légèrement les plaques avant chaque utilisation.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour la rendre plus fluide.
Pour des amandes plus parfumées, ajoutez une pincée de sel avant de les griller.
Conservez les gaufres dans un torchon propre pour qu'elles restent croustillantes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	35 g
Sucres	20 g
Protéines	8 g
Sel	0.2 g

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