Retour

Dessert

Gaufre aux Fraises et Chantilly

Name: Gaufre aux Fraises et Chantilly
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Lait Entier; 30.00g Fraise; 100.00g Farine T45; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 20.00ml Chantilly Sucrée (Aerosol 250ml); 5.00g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Entier	50.00 ml	1 Litre
Fraise	30.00 g	0.6 Kg
Farine T45	100.00 g	2 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Chantilly Sucrée (Aerosol 250ml)	20.00 ml	0.4 Litre
Sucre Cristal	5.00 g	0.1 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre sucres et matières grasses, mais riche en calories.

1. Préparation de la pâte à gaufre
- Dans un saladier, mélangez la farine T45 et le sucre cristal.
- Ajoutez l'œuf frais moyen et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Incorporez progressivement le lait entier en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes à température ambiante.
2. Cuisson des gaufres
- Préchauffez le gaufrier à feu moyen.
- Huilez légèrement les plaques du gaufrier pour éviter que la pâte n'attache.
- Versez une louche de pâte dans le gaufrier et fermez-le.
- Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
3. Préparation des fraises
- Lavez et équeutez les fraises.
- Coupez-les en morceaux ou en tranches selon votre préférence.
4. Montage final
- Disposez les gaufres sur une assiette.
- Ajoutez les fraises sur le dessus des gaufres.
- Recouvrez généreusement de chantilly sucrée en aérosol.

Astuces de pro

Pour une pâte plus légère, remplacez une partie du lait entier par de l'eau gazeuse.
Utilisez un gaufrier antiadhésif pour éviter l'ajout de matière grasse supplémentaire.
Pour des fraises plus sucrées, laissez-les macérer 10 minutes avec un peu de sucre cristal avant de les ajouter.
Conservez la chantilly au réfrigérateur avant de l'utiliser pour une texture plus ferme.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l'alléger.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	45 g
Sucres	30 g
Protéines	6 g
Sel	0.1 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la pâte à gaufre

2. Cuisson des gaufres

3. Préparation des fraises

4. Montage final

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !