Un dessert réconfortant et gourmand, le Pain Perdu aux Poires, Citron Vert, revisite un classique avec la douceur fruitée de la poire et la fraîcheur zestée du citron vert. Des tranches de brioche généreusement trempées dans un appareil crémeux, puis dorées à la perfection, sont couronnées de lamelles de poire finement préparées. Une harmonie de textures et de saveurs qui éveille les papilles.
Dessert
Pain Perdu aux Poires, Citron Vert
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des poires
- Pelez la Poire Conférence.
- Retirez le cœur de la poire.
- Coupez la poire en fines lamelles.
-
2. Préparation de l'appareil à pain perdu
- Dans un récipient, mélangez le Lait Entier, l'Oeuf Frais Moyen, le Sucre Semoule, le Jus de Citron Vert et le Zeste de Citron Vert.
- Fouettez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
3. Imbibage des tranches de brioche
- Trempez généreusement chaque tranche de Brioche en Tranche dans l'appareil à pain perdu, des deux côtés.
- Laissez imbiber quelques instants.
-
4. Cuisson du pain perdu
- Faites fondre le Beurre Doux en Plaquette dans une poêle à feu moyen.
- Déposez délicatement les tranches de brioche imbibées dans la poêle chaude.
- Faites dorer chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
-
5. Dressage
- Disposez les tranches de pain perdu dorées dans une assiette.
- Répartissez harmonieusement les lamelles de Poire Conférence sur le dessus.
Astuces de pro
Pour une brioche plus moelleuse, utilisez une brioche légèrement rassise.
Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson uniforme du pain perdu.
Adaptez le temps d'imbibage de la brioche selon son épaisseur et son degré de dessèchement.
Une touche de sucre glace tamisé en finition apportera une élégance visuelle et gustative.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poire Conférence | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Jus de Citron Vert | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sucre Semoule | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Zeste de Citron Vert | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Brioche en Tranche | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 205 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.