Une gaufre légère et délicatement dorée, parfaite pour un petit-déjeuner sain ou un dessert gourmand sans culpabilité. Préparée avec des ingrédients choisis pour leur qualité nutritionnelle, elle offre une texture aérienne grâce à un juste équilibre entre le fromage blanc et la farine, le tout cuit à la perfection dans un gaufrier pour un résultat croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Pour une gaufre plus aérienne, tamisez la Farine T55 avant de l'incorporer à la pâte.
Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter le développement du gluten, ce qui rendrait les gaufres moins légères.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant cuisson pour une meilleure texture.
Assurez-vous que votre gaufrier est bien chaud avant d'y verser la pâte pour obtenir une cuisson uniforme et croustillante.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Blanc 20% |
|
28.3 ml | 0.6 Litre |
| Lait Ecrémé | 1.7 ml | 0.0 Litre | |
| Farine T55 |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Levure Chimique | 1.8 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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