Une gelée translucide et vibrante, à la saveur acidulée et sucrée du jus d'orange frais. Cette gélatine légère et rafraîchissante offre une texture délicate qui fond en bouche, apportant une touche d'élégance simple à la fin d'un repas.
Dessert
Gélatine à l'Orange
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Hydratation de la gélatine
- Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Laissez tremper pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples.
-
2. Préparation du jus d'orange
- Dans une casserole, versez le jus d'orange.
- Ajoutez le sucre cristal.
- Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre. Ne pas porter à ébullition.
-
3. Incorporation de la gélatine
- Essorez délicatement les feuilles de gélatine hydratées entre vos mains.
- Ajoutez-les au jus d'orange chaud.
- Remuez doucement jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute et que le mélange soit homogène.
-
4. Mise en forme
- Versez le mélange dans un ramequin ou un moule individuel.
- Laissez refroidir à température ambiante.
- Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la gélatine soit fermement prise.
-
5. Démoulage et service
- Pour démouler, trempez brièvement le fond du ramequin dans de l'eau chaude.
- Renversez délicatement sur une assiette de dessert.
Astuces de pro
Pour une dissolution plus rapide et homogène de la gélatine, assurez-vous que le jus d'orange est chaud mais pas bouillant. Une température trop élevée peut altérer les propriétés gélifiantes de la gélatine.
Si vous souhaitez une gélatine plus ferme, vous pouvez ajouter une demi-feuille de gélatine supplémentaire.
Pour un démoulage impeccable, assurez-vous que la gélatine est bien prise avant de la tremper dans l'eau chaude.
Vous pouvez décorer la gélatine avec des zestes d'orange frais ou quelques fruits rouges juste avant de servir pour une touche visuelle et gustative supplémentaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jus d'Orange | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Sucre Cristal | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Gélatine en Feuille | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 278 |
| Kilocalories (énergie) | 67 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 16 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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