Une glace onctueuse et parfumée, où la douceur de la banane s'associe à la chaleur du rhum Negrita et à la texture moelleuse des raisins secs. Un dessert qui invite au voyage, parfait pour conclure un repas sur une note gourmande et exotique.
Pour une glace plus onctueuse, n'hésitez pas à laisser votre préparation macérer plus longtemps avec les raisins.
Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un plat plat et placez-le au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes pendant les premières 3 heures pour éviter la formation de gros cristaux de glace.
Pour un goût de rhum plus prononcé, vous pouvez légèrement flamber le rhum avant de l'ajouter à la crème.
Assurez-vous que votre crème est bien refroidie avant de la turbiner pour une meilleure prise de la glace.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhum Negrita 1L | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Crème Liquide 15% |
|
125.0 ml | 2.5 Litre |
| Banane |
|
130.0 g | 2.6 Kg |
| Sucre Glace |
|
90.0 g | 1.8 Kg |
| Raisin Sec |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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