Un dessert réconfortant et gourmand où des tranches de brioche moelleuses sont généreusement imbibées d'un appareil onctueux à base d'œuf, de lait et d'une touche de rhum. Elles sont ensuite dorées à la poêle jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Accompagné de rondelles de banane légèrement caramélisées et subtilement relevé par le parfum frais du zeste d'orange, ce pain perdu est une invitation à la douceur et au plaisir simple.
Dessert
Pain Perdu à la Banane, Rhum et Zeste d’Orange
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'appareil à pain perdu
- Dans un bol, casser l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter le Lait Entier, le Rhum Negrita et le Sucre Semoule.
- Mélanger délicatement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
2. Préparation de la banane
- Peler la Banane.
- Couper la Banane en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
-
3. Imbibition de la brioche
- Tremper chaque tranche de Brioche en Tranche dans l'appareil à pain perdu, en veillant à bien imbiber les deux côtés.
- Réserver les tranches de brioche imbibées sur une assiette.
-
4. Cuisson du pain perdu
- Faire fondre le Beurre Doux en Plaquette dans une poêle à feu moyen.
- Disposer les tranches de brioche imbibées dans la poêle chaude.
- Cuire chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
- Ajouter les tranches de Banane dans la poêle pendant la dernière minute de cuisson du pain perdu.
-
5. Finition et dressage
- Retirer le pain perdu et les bananes de la poêle.
- Disposer joliment le pain perdu sur une assiette de service.
- Ajouter les bananes caramélisées autour du pain perdu.
- Saupoudrer le Zeste d'Orange râpé sur le dessus du plat juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une brioche plus moelleuse, laissez-la tremper dans l'appareil pendant 5 à 10 minutes avant la cuisson.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le pain perdu n'attache.
Ajustez la quantité de rhum selon votre goût, mais attention à ne pas saturer la brioche pour qu'elle ne se décompose pas à la cuisson.
Pour un dessert plus gourmand, ajoutez une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée sur le pain perdu encore chaud.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhum Negrita 1L | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Lait Entier | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Banane | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Sucre Semoule | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Zeste d'Orange | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Brioche en Tranche | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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