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Dessert

Granité aux Citron Espagnol Dit "Agua Limon"

Name: Granité aux Citron Espagnol Dit "Agua Limon"
Yield: 1 person
Ingredients: 166.67ml Eau; 29.17g Citron; 41.67g Sucre Cristal; 1.25ml Colorant Jaune; 0.25p Baton de Cannelle

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	166.67 ml	3.3334 Litre
Citron	29.17 g	0.5834 Kg
Sucre Cristal	41.67 g	0.8334 Kg
Colorant Jaune	1.25 ml	0.025 Litre
Baton de Cannelle	0.25 p	5 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories et en graisses, riche en sucres mais sans sel ni protéines.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez les citrons et retirez les pépins.
- Pressez les citrons pour en extraire le jus.
- Faites chauffer l'eau avec le sucre cristal jusqu'à dissolution complète.
2. Infusion des arômes
- Ajoutez le bâton de cannelle à l'eau sucrée et laissez infuser 10 minutes à feu doux.
- Filtrez l'infusion pour retirer la cannelle.
3. Mélange des ingrédients
- Dans un grand récipient, mélangez le jus de citron, l'infusion de cannelle et le colorant jaune.
- Goûtez et ajustez l'acidité ou la douceur si nécessaire.
4. Congélation
- Versez le mélange dans un plat peu profond et placez au congélateur.
- Gratter la surface toutes les 30 minutes pour obtenir une texture granité.

Astuces de pro

Pour éviter la cristallisation, ajoutez 1 c.à.s d'eau après chaque grattage.
Utilisez un colorant alimentaire naturel pour une couleur plus authentique.
Pour une texture plus fine, passez le mélange au mixeur avant congélation.
Conservez le granité dans un récipient hermétique pour éviter la prise d'odeurs du congélateur.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	340 kJ
Kilocalories (énergie)	81 kcal
Matières grasses	0 g
Dont acides gras saturés	0 g
Glucides	20 g
Sucres	20 g
Protéines	0 g
Sel	0 g

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■ Coût portion mis à jour tous les jours.

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