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Dessert

Sorbet au Jasmin

Name: Sorbet au Jasmin
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00ml Eau; 16.67g Citron; 15.00g Sucre Cristal; 0.33p Thé au Jasmin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	100.00 ml	2 Litre
Citron	16.67 g	0.3334 Kg
Sucre Cristal	15.00 g	0.3 Kg
Thé au Jasmin	0.33 p	6.6 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en sucres, faible en nutriments bénéfiques.

1. Infusion du thé au jasmin
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole.
- Ajoutez le thé au jasmin et laissez infuser pendant 5 minutes à feu doux.
- Filtrez l'infusion à travers une passoire fine pour éliminer les feuilles de thé.
2. Préparation de la base du sorbet
- Dans un saladier, mélangez le sucre cristal avec le jus de citron jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez l'infusion de thé au jasmin filtrée et mélangez bien.
3. Turbinage du sorbet
- Versez le mélange dans une sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant.
- Une fois la texture onctueuse obtenue, transférez le sorbet dans un récipient hermétique.
4. Congélation et service
- Placez le sorbet au congélateur pendant au moins 4 heures pour qu'il durcisse.
- Au moment de servir, sortez le sorbet 10 minutes avant pour faciliter la découpe.

Astuces de pro

Pour une infusion plus intense, utilisez de l'eau frémissante plutôt que bouillante.
Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un plat et placez-le au congélateur en remuant toutes les 30 minutes pendant 2 heures.
Ajoutez une pincée de sel dans le mélange pour rehausser les arômes du thé.
Pour un sorbet plus léger, réduisez légèrement la quantité de sucre et compensez avec du miel.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	0 g
Dont acides gras saturés	0 g
Glucides	75 g
Sucres	75 g
Protéines	0 g
Sel	0 g

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