Un dessert rafraîchissant et aromatique, ce granité de melon marie la douceur sucrée du fruit à la richesse parfumée du miel et la complexité du Porto Blanc. Sa texture glacée et ses cristaux fins en font une expérience gustative délicate, rehaussée par la touche de fraîcheur de la menthe. Parfait pour conclure un repas avec légèreté et élégance.
Dessert
Granité de Melon au Miel et au Porto
Temps de préparation pour 20 portions
environ 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Melon
- Prélever la chair du Melon.
- Éliminer les pépins du Melon.
- Couper la chair du Melon en morceaux.
-
2. Mixage des Ingrédients
- Placer les morceaux de Melon dans un mixeur.
- Ajouter le Miel Toutes Fleurs.
- Verser le Porto Blanc.
- Mixer l'ensemble jusqu'à obtention d'une texture homogène.
-
3. Congélation et Grattage
- Verser le mélange dans un récipient peu profond.
- Placer le récipient au congélateur.
- Laisser prendre pendant environ 30 minutes, puis gratter la surface avec une fourchette pour former des cristaux.
- Répéter l'opération de grattage toutes les 30 minutes pendant 2 à 3 heures, jusqu'à obtention d'une consistance de granité.
- Hacher finement quelques feuilles de Menthe fraîche.
-
4. Dressage
- Servir le granité dans des coupes individuelles.
- Garnir avec la Menthe hachée.
Astuces de pro
Pour un granité plus onctueux, n'hésitez pas à gratter plus fréquemment lors des premières heures de prise.
Si le mélange prend trop rapidement et forme un bloc compact, laissez-le légèrement décongeler avant de gratter.
Utilisez un melon bien mûr pour un maximum de saveur et de douceur.
Ajustez la quantité de Porto Blanc selon votre préférence pour une saveur plus ou moins prononcée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Porto Blanc 75cl | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Melon | 216.7 g | 4.3 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Menthe en Botte | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1000 |
| Kilocalories | 238 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 58 |
| Sucres | 55 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.