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Dessert

Granité de Melon au Miel et au Porto

Temps de préparation pour 20 portions
environ 15 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est "D". Les points négatifs proviennent principalement de la teneur élevée en sucres, due à la fois au melon et au miel, ainsi qu'à l'ajout de Porto. Bien que le plat contienne des fibres et des vitamines du melon, la quantité de sucres surpasse les bénéfices nutritionnels pour un score optimal. La faible teneur en matières grasses et l'absence de sel sont des points positifs. Les protéines sont présentes en quantité modérée.
Recette Dessert : Granité de Melon au Miel et au Porto

À propos de cette recette

Un dessert rafraîchissant et aromatique, ce granité de melon marie la douceur sucrée du fruit à la richesse parfumée du miel et la complexité du Porto Blanc. Sa texture glacée et ses cristaux fins en font une expérience gustative délicate, rehaussée par la touche de fraîcheur de la menthe. Parfait pour conclure un repas avec légèreté et élégance.

  • 1. Préparation du Melon

    • Prélever la chair du Melon.
    • Éliminer les pépins du Melon.
    • Couper la chair du Melon en morceaux.

  • 2. Mixage des Ingrédients

    • Placer les morceaux de Melon dans un mixeur.
    • Ajouter le Miel Toutes Fleurs.
    • Verser le Porto Blanc.
    • Mixer l'ensemble jusqu'à obtention d'une texture homogène.

  • 3. Congélation et Grattage

    • Verser le mélange dans un récipient peu profond.
    • Placer le récipient au congélateur.
    • Laisser prendre pendant environ 30 minutes, puis gratter la surface avec une fourchette pour former des cristaux.
    • Répéter l'opération de grattage toutes les 30 minutes pendant 2 à 3 heures, jusqu'à obtention d'une consistance de granité.
    • Hacher finement quelques feuilles de Menthe fraîche.

  • 4. Dressage

    • Servir le granité dans des coupes individuelles.
    • Garnir avec la Menthe hachée.

Astuces de pro

Pour un granité plus onctueux, n'hésitez pas à gratter plus fréquemment lors des premières heures de prise.

Si le mélange prend trop rapidement et forme un bloc compact, laissez-le légèrement décongeler avant de gratter.

Utilisez un melon bien mûr pour un maximum de saveur et de douceur.

Ajustez la quantité de Porto Blanc selon votre préférence pour une saveur plus ou moins prononcée.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Porto Blanc 75cl Porto Blanc 75cl 33.3 ml 0.7 Litre
Melon Melon 216.7 g 4.3 Kg
Miel Toutes Fleurs Miel Toutes Fleurs 16.7 g 0.3 Kg
Menthe en Botte Menthe en Botte 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 1000
Kilocalories 238
Matières grasses 1
Dont acides gras saturés 0
Glucides 58
Sucres 55
Protéines 2
Sel 0

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