Un dessert simple et réconfortant, le Gratin de Poire marie la douceur fruitée de la Poire Conférence à la richesse d'une crème légère et d'un crumble croquant aux amandes. Une touche d'œuf frais lie délicatement le tout, avant de passer au four pour obtenir une finition dorée et irrésistible.
Pour une coloration plus uniforme du crumble, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle au mélange sec.
Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de lait à la crème avant de la verser sur les poires.
Pour vérifier la cuisson des poires, piquez-les avec la pointe d'un couteau, elles doivent être tendres sans être défaites.
Servez ce gratin tiède pour une expérience gustative optimale.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poire Conférence |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Amande Blanche en Poudre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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