Une huile d'olive vierge extra délicatement infusée des arômes subtils et envoûtants de la vanille Bourbon. Cette préparation simple permet de capturer l'essence de la vanille dans un support gras, idéal pour sublimer une multitude de desserts et de préparations culinaires.
Dessert
Huile de Vanille
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la gousse de vanille
- Fendez la gousse de vanille Bourbon en deux dans le sens de la longueur.
- À l'aide de la pointe d'un couteau, grattez délicatement les graines de vanille.
-
2. Infusion de la vanille dans l'huile
- Dans une petite casserole, versez l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajoutez les graines de vanille grattées et la gousse fendue.
- Chauffez doucement l'huile à feu très doux sans jamais la porter à ébullition. L'objectif est d'infuser les arômes de la vanille.
-
3. Repos et filtration
- Laissez infuser la vanille dans l'huile à température ambiante pendant au moins 30 minutes, voire plus pour une saveur plus prononcée.
- Filtrez l'huile à travers une passoire fine ou une étamine pour retirer toutes les particules de vanille.
-
4. Mise en bouteille
- Versez l'huile de vanille infusée dans un flacon propre et hermétique.
- Conservez à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Astuces de pro
Pour une infusion plus rapide, vous pouvez légèrement chauffer l'huile d'olive avant d'ajouter la vanille, mais attention à ne pas la cuire.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour un meilleur rendu aromatique.
La gousse de vanille peut être réutilisée une seconde fois pour une infusion plus légère.
Si vous souhaitez une huile plus corsée, vous pouvez laisser infuser la vanille plusieurs heures, voire une nuit entière.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 125.0 ml | 2.5 Litre | |
| Gousse de Vanille Bourbon | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1133 |
| Kilocalories (énergie) | 270 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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