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Dessert

Infusion Hibiscus Groseille Pays et Citronnelle

Name: Infusion Hibiscus Groseille Pays et Citronnelle
Yield: 1 person
Ingredients: 33.00ml Eau; 25.00g Citronnelle; 5.00g Crème de Coco; 0.01p Fleur Hibiscus

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	33.00 ml	0.66 Litre
Citronnelle	25.00 g	0.5 Kg
Crème de Coco	5.00 g	0.1 Kg
Fleur Hibiscus	0.01 p	0.2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre sucres et matières grasses, faible teneur en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez la citronnelle en rondelles fines pour libérer les arômes.
- Lavez délicatement la fleur d'hibiscus pour éliminer les impuretés.
2. Infusion
- Dans une casserole, portez l'eau à ébullition.
- Ajoutez la citronnelle et la fleur d'hibiscus, puis laissez infuser à feu doux pendant 10 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
3. Finalisation
- Filtrez l'infusion pour éliminer les résidus.
- Ajoutez la crème de coco et mélangez délicatement.
- Servez frais dans des verrines ou des tasses.

Astuces de pro

Pour une infusion plus intense, écrasez légèrement la citronnelle avant de l'ajouter.
Utilisez une passoire fine pour éliminer tous les résidus d'hibiscus.
La crème de coco peut être remplacée par de la crème végétale pour une version plus légère.
Conservez l'infusion au réfrigérateur pour une dégustation fraîche.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	7 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	12 g
Sucres	10 g
Protéines	1 g
Sel	0,01 g

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