Une infusion délicate et rafraîchissante, où les notes acidulées de la groseille pays se marient harmonieusement avec la fraîcheur zestée de la citronnelle. Enrichie d'une touche onctueuse de crème de coco, cette boisson offre une expérience gustative subtile et réconfortante, parfaite pour conclure un repas sur une note légère et parfumée.
Dessert
Infusion Hibiscus Groseille Pays et Citronnelle
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Infusion des arômes
- Dans une casserole, verser de l'Eau.
- Ajouter la Citronnelle ciselée.
- Ajouter les Fleurs d'Hibiscus.
- Porter le mélange à ébullition.
-
2. Macération et filtration
- Retirer la casserole du feu une fois l'ébullition atteinte.
- Laisser infuser la Citronnelle et les Fleurs d'Hibiscus.
- Filtrer l'infusion obtenue à l'aide d'une passoire fine pour en retirer les éléments solides.
-
3. Incorporation de la Crème de Coco
- Remettre l'infusion filtrée dans la casserole.
- Incorporer la Crème de Coco.
- Réchaver doucement le mélange sans le faire bouillir, tout en remuant pour bien dissoudre la Crème de Coco.
-
4. Dressage
- Verser l'infusion chaude dans un verre à dégustation.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une infusion plus intense, vous pouvez couvrir la casserole pendant le temps de macération.
Si vous souhaitez une boisson plus sucrée, ajoutez une touche de sucre de canne ou de sirop d'agave lors de la dernière étape de réchauffage.
Laissez infuser moins longtemps si vous préférez une saveur plus subtile.
Utilisez une eau de source de qualité pour un meilleur rendu aromatique.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 33.0 ml | 0.7 Litre | |
| Citronnelle | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Crème de Coco | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Fleur Hibiscus | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 418 |
| Kilocalories (énergie) | 100 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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