Une crème onctueuse et légère, mêlant la douceur de la semoule fine et l'exotisme du lait de coco, subtilement parfumée à la vanille Bourbon. Elle est généreusement nappée d'une mangue fruitée et parfumée, apportant une touche de fraîcheur et de gourmandise. Un dessert simple mais élégant, parfait pour terminer un repas sur une note tropicale.
Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer la crème de semoule au tamis fin après l'ajout de l'œuf et avant le passage au réfrigérateur.
Si vous souhaitez un goût de vanille plus intense, laissez infuser la gousse de vanille plus longtemps dans le lait avant de porter à ébullition.
Assurez-vous que la crème de semoule est bien froide avant d'ajouter la mangue pour un contraste de température agréable.
Utilisez une mangue bien mûre et sucrée pour une saveur optimale, ou ajustez la quantité de sucre dans la crème de semoule en fonction de la douceur de votre mangue.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 80.0 ml | 1.6 Litre | |
| Eau |
|
3.0 ml | 0.1 Litre |
| Mangue |
|
12.0 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 8 Pièce |
| Lait de Coco |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Semoule Moyenne de Couscous |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Sucre Cristal |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Gousse de Vanille Bourbon |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 570 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 136 kcal |
| Matières grasses | 3 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 24 g |
| Sucres | 21 g |
| Protéines | 3 g |
| Sel | 0 g |
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