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Dessert

Itim Kathi (Recette Thaï)

Name: Itim Kathi (Recette Thaï)
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00ml Eau; 200.00ml Lait de Coco; 50.00g Sucre Cristal; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	100.00 ml	2 Litre
Lait de Coco	200.00 ml	4 Litre
Sucre Cristal	50.00 g	1 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Élevé en sucres et acides gras saturés, faible en protéines.

1. Préparation des ingrédients
- Préparez tous les ingrédients en les mesurant avec précision.
- Assurez-vous que le lait de coco est bien mélangé avant utilisation.
2. Mélange des liquides
- Dans une casserole, versez l'eau et le lait de coco.
- Ajoutez le sucre cristal et le sel fin.
- Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Cuisson
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen.
- Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant occasionnellement.
- La consistance doit devenir légèrement épaissie.
4. Refroidissement
- Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidi, transférez dans un récipient hermétique et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que le sucre ne caramélise trop vite, remuez constamment pendant la dissolution.
Utilisez du lait de coco de bonne qualité pour un goût plus prononcé.
Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude pour ajuster la texture.
Pour un service plus élégant, filtrez la préparation avant de la refroidir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	15 g
Glucides	40 g
Sucres	40 g
Protéines	2 g
Sel	0.5 g

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