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Recette Dessert : Kiwis Rôtis au Miel et Gingembre

Dessert

Kiwis Rôtis au Miel et Gingembre

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Gingembre 1.00 g 0.02 Kg
Miel Toutes Fleurs 10.00 g 0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge 5.00 ml 0.1 Litre
Kiwi 0.15 p 3 Pièce
Sel Fin 1.00 g 0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
60 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre entre sucres naturels et apports nutritionnels modérés.

  • 1. Préparation des kiwis

    • Épluchez les kiwis à l'aide d'un économe pour éviter de perdre trop de chair.
    • Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches épaisses d'environ 1 cm.

  • 2. Préparation de la marinade

    • Dans un bol, mélangez le miel toutes fleurs avec le gingembre fraîchement râpé.
    • Ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel fin pour équilibrer les saveurs.

  • 3. Marinage des kiwis

    • Déposez les tranches de kiwi dans un plat allant au four.
    • Versez la marinade sur les kiwis et mélangez délicatement pour bien les enrober.

  • 4. Cuisson au four

    • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    • Enfournez les kiwis marinés pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.

  • 5. Dressage

    • Sortez les kiwis du four et laissez-les tiédir légèrement.
    • Dressez-les sur une assiette ou un plat de service, en napper éventuellement avec un peu de jus de cuisson.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les kiwis ne deviennent trop mous, ne les faites pas cuire trop longtemps.
  • Utilisez un gingembre frais pour une saveur plus intense et plus équilibrée.
  • Si vous souhaitez une texture plus fondante, vous pouvez ajouter un peu de beurre clarifié à la marinade.
  • Pour un effet visuel plus esthétique, disposez les tranches de kiwi en rosace avant la cuisson.
  • Si vous manquez de temps, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 350 kJ
Kilocalories (énergie) 84 kcal
Matières grasses 1.2 g
Dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides 19 g
Sucres 17 g
Protéines 1.5 g
Sel 0.01 g

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