Le Kuay Buat Chee est un dessert thaïlandais réconfortant et parfumé. Il se compose de bananes tendres mijotées dans un lait de coco onctueux, subtilement sucré et salé. Ce plat simple et délicieux offre une expérience gustative douce et tropicale, parfaite pour terminer un repas sur une note sucrée.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez écraser légèrement quelques morceaux de banane dans la casserole avant la fin de la cuisson.
Si vous souhaitez une touche plus parfumée, ajoutez une pincée de cardamome moulue lors du mijotage.
Pour éviter que le lait de coco n'attache au fond de la casserole, remuez fréquemment pendant la cuisson.
Laissez refroidir complètement si vous préférez déguster ce dessert bien frais.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Banane |
|
130.0 g | 2.6 Kg |
| Lait de Coco |
|
200.0 ml | 4.0 Litre |
| Sucre Cristal |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sel Fin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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