Un lait végétal onctueux et délicat, élaboré à partir d'amandes bio trempées et mixées avec de l'eau fraîche. Légèrement sucré au sirop d'agave bio, ce lait d'amande est parfait pour accompagner vos cafés, thés, céréales ou pour être utilisé dans vos préparations culinaires et pâtissières.
Dessert
Lait d'Amande Bio
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des amandes
- Placer les amandes entières dans un récipient.
- Les couvrir généreusement d'eau.
- Laisser tremper les amandes pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit.
-
2. Mixage
- Égoutter soigneusement les amandes trempées.
- Les placer dans un blender puissant.
- Ajouter l'eau fraîche.
- Mixer à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
-
3. Filtration
- Placer une étamine fine ou un sac à lait végétal dans un grand bol.
- Verser le mélange mixé dans l'étamine.
- Presser fermement pour extraire tout le liquide, en laissant la pulpe d'amande derrière.
-
4. Sucrage et assaisonnement
- Verser le lait d'amande filtré dans un récipient propre.
- Ajouter le sirop d'agave bio.
- Remuer délicatement jusqu'à ce que le sirop soit complètement dissous.
-
5. Conservation
- Transvaser le lait d'amande bio dans une bouteille ou un bocal hermétique.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Astuces de pro
Pour un lait d'amande plus riche, vous pouvez réduire légèrement la quantité d'eau.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sirop d'agave selon votre goût personnel.
Si vous souhaitez un lait d'amande plus fin, vous pouvez filtrer une deuxième fois.
La pulpe d'amande restante peut être utilisée dans des pâtisseries ou pour épaissir des sauces.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Amande Entière | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sirop d'Agave Bio | 7.5 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 360 |
| Kilocalories (énergie) | 86 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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