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Dessert

Lait d'Amande Bio

Name: Lait d'Amande Bio
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00ml Eau; 50.00g Amande Entière; 7.50ml Sirop d'Agave Bio

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Eau	250.00 ml	5 Litre
Amande Entière	50.00 g	1 Kg
Sirop d'Agave Bio	7.50 ml	0.15 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, riche en bons lipides et sans sel ajouté.

1. Préparation des amandes
- Faire tremper les amandes entières dans l'eau pendant au moins 8 heures pour les ramollir.
- Égoutter les amandes et les rincer à l'eau froide pour éliminer les résidus.
2. Mixer les amandes
- Placer les amandes égouttées dans un mixeur puissant avec une partie de l'eau de trempage.
- Mixer en ajoutant progressivement le reste de l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
3. Filtration et ajustement
- Passer le mélange au tamis fin ou à l'aide d'un chiffon propre pour éliminer les résidus de peau.
- Ajouter le sirop d'agave bio et bien mélanger pour homogénéiser.
4. Conservation
- Transvaser le lait d'amande dans une bouteille propre et bien fermée.
- Conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Astuces de pro

Pour un lait plus onctueux, ajouter 1 c.à.s d'huile de coco neutre pendant le mixage.
Éviter de trop chauffer le lait d'amande pour préserver ses propriétés nutritives.
Pour un goût plus prononcé, torréfier légèrement les amandes avant trempage.
Utiliser un mixeur haute performance pour éviter les résidus de peau dans le lait.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	100 kJ
Kilocalories (énergie)	24 kcal
Matières grasses	1.5 g
Dont acides gras saturés	0.2 g
Glucides	2.5 g
Sucres	1.8 g
Protéines	1 g
Sel	0.01 g

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