Retour

Dessert

Lait d'Or au Curcuma

Name: Lait d'Or au Curcuma
Yield: 1 person
Ingredients: 226.00ml Lait d'Amande; 30.00ml Sirop d'Agave Bio; 10.05g Amande Entière; 2.00g Curcuma en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait d'Amande	226.00 ml	4.52 Litre
Sirop d'Agave Bio	30.00 ml	0.6 Litre
Amande Entière	10.05 g	0.201 Kg
Curcuma en Poudre	2.00 g	0.04 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre les glucides et les matières grasses, faible en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Prélever le lait d'amande et le sirop d'agave bio.
- Moudre finement les amandes entières pour obtenir une poudre.
- Mélanger la poudre de curcuma avec le lait d'amande pour une infusion homogène.
2. Infusion et mélange
- Faire chauffer doucement le lait d'amande avec le curcuma en poudre à feu doux pendant 5 minutes pour extraire les arômes.
- Ajouter le sirop d'agave bio et mélanger jusqu'à dissolution complète.
- Laisser infuser 10 minutes hors du feu pour intensifier les saveurs.
3. Finition et service
- Passer le mélange au tamis fin pour obtenir une texture lisse.
- Servir chaud ou froid selon préférence, en saupoudrant éventuellement de poudre de curcuma pour la décoration.

Astuces de pro

Pour éviter la formation d'un film à la surface, couvrir le lait d'amande d'un papier sulfurisé pendant l'infusion.
Utiliser un tamis à mailles fines pour une texture ultra-lisse et professionnelle.
Ajouter une pincée de poivre noir pour rehausser les notes terreuses du curcuma.
Servir dans des verrines pour un effet visuel élégant et moderne.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	7 g
Dont acides gras saturés	0.5 g
Glucides	12 g
Sucres	10 g
Protéines	2 g
Sel	0.01 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Infusion et mélange

3. Finition et service

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !