Dessert
Lassi Mangue Coco
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 75.00 ml | 1.5 Litre |
| Jus de Mangue 25cl | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Lait de Coco | 100.00 ml | 2 Litre |
| Noix de Coco | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Yaourt au Lait Entier | 0.50 p | 10 Pièce |
| Pétale de Rose | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Miel Toutes Fleurs | 9.98 g | 0.1996 Kg |
| Purée de Cardamome | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Pâte de Pistache | 1.00 g | 0.02 Kg |
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1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez la noix de coco en morceaux.
- Râpez finement la noix de coco pour obtenir de la noix de coco râpée.
- Mélangez le lait demi-écrémé, le lait de coco et le yaourt au lait entier dans un grand bol.
- Ajoutez le jus de mangue et la purée de cardamome au mélange laitier.
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2. Préparation de la purée de mangue
- Épluchez et coupez la mangue en morceaux.
- Mixez les morceaux de mangue pour obtenir une purée lisse.
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3. Assemblage du lassi
- Ajoutez la purée de mangue au mélange laitier.
- Incorporez la noix de coco râpée, la pâte de pistache et le miel.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.
-
4. Finalisation et service
- Répartissez le lassi dans des verres ou des bols.
- Saupoudrez de pétales de rose pour la décoration.
- Servez frais.
Astuces de pro
- Pour une texture plus onctueuse, ajoutez un peu de purée de mangue supplémentaire.
- Si le lassi est trop épais, diluez-le avec un peu de lait demi-écrémé.
- Pour une touche exotique, ajoutez quelques graines de cardamome entières avant de servir.
- Conservez le lassi au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour une fraîcheur optimale.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | 40 g |
| Sucres | 35 g |
| Protéines | 5 g |
| Sel | 0.1 g |
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