Ce Mouskoutchou à la noix de coco est un gâteau moelleux et parfumé, idéal pour le dessert ou le goûter. Sa texture légère est agrémentée par la douceur de la noix de coco râpée et la fraîcheur du zeste de citron. Il est généreusement saupoudré de sucre glace pour une touche finale gourmande.
Dessert
Mouskoutchou à la Noix de Coco
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation de la pâte à Mouskoutchou
- Dans un grand saladier, mélangez la Farine T55, le Sucre Cristal et la Levure Chimique.
- Ajoutez progressivement le Lait Demi-Ecrémé en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez délicatement le Blanc d'Oeuf Liquide et l'Oeuf Frais Moyen au mélange, sans trop travailler la pâte.
- Incorporez ensuite la Noix de Coco râpée, la Graine de Tournesol, le Zeste de Citron Surgelée et le Jus de Citron. Mélangez juste assez pour homogénéiser.
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2. Cuisson du Mouskoutchou
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez dans un four préchauffé à température moyenne jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez tiédir le Mouskoutchou dans son moule avant de le démouler délicatement.
-
3. Finition
- Saupoudrez généreusement le Mouskoutchou refroidi de Sucre Glace.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérienne, assurez-vous que vos blancs d'œufs sont bien à température ambiante avant de les incorporer.
Ne mélangez pas trop la pâte une fois les ingrédients secs et humides combinés pour éviter un résultat caoutchouteux.
Le zeste de citron surgelé libère une saveur intense. Assurez-vous qu'il est bien réparti dans la pâte.
Laissez le Mouskoutchou refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace pour éviter qu'il ne fonde.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 37.7 ml | 0.8 Litre | |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Jus de Citron | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Noix de Coco | 210.0 g | 4.2 Kg | |
| Farine T55 | 48.7 g | 1.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Graine de Tournesol | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Sucre Glace | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Levure Chimique | 1.8 g | 0.0 Kg | |
| Zeste de Citron Surgelée | 0.2 g | 0.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 14 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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